♥我的手作年菜♥奶油白玉干貝
食材
干貝大型
4顆
蝦米
1大匙
蛋白
1個
老豆腐
3塊
太白粉
1大匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1干貝略洗後放在碗裏注入水,浸泡5小時候撈出瀝 乾水,撕成絲狀待用.
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2蝦米泡米酒片刻,撈出切細末.
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3老豆腐壓碎加入鹽,蝦米末,一顆份的干貝絲,蛋白, 胡椒粉,太白粉,攪拌均勻備用
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4取一方型可以蒸的器具,表面抹上香油,再倒入豆腐 餡壓平,放入電鍋蒸約1杯水後取出放涼,切成塊狀.
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5其餘的干貝絲舖在蒸碗底部,上面排放豆腐塊,再入 電鍋蒸約1杯半的水,蒸好後倒扣大盤子 .
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6鍋中用1匙油炒香麵粉,注入高湯,鹽,胡椒粉,呈奶油 白色淋在干貝豆腐上
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7圍上燙熟的綠花椰菜,完成了!
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