♥我的手作年菜♥奶油白玉干貝

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過年少不了大魚大肉,穿插一個清爽口味的料理,
必定大受歡迎! 只要簡單的材料,就能做出一道大菜!

食材

干貝大型 4顆
蝦米 1大匙
蛋白 1個
老豆腐 3塊
太白粉 1大匙
適量
胡椒粉 適量
  • 1 干貝略洗後放在碗裏注入水,浸泡5小時候撈出瀝 乾水,撕成絲狀待用.
  • 2 蝦米泡米酒片刻,撈出切細末.
  • 3 老豆腐壓碎加入鹽,蝦米末,一顆份的干貝絲,蛋白, 胡椒粉,太白粉,攪拌均勻備用
  • 4 取一方型可以蒸的器具,表面抹上香油,再倒入豆腐 餡壓平,放入電鍋蒸約1杯水後取出放涼,切成塊狀.
  • 5 其餘的干貝絲舖在蒸碗底部,上面排放豆腐塊,再入 電鍋蒸約1杯半的水,蒸好後倒扣大盤子 .
  • 6 鍋中用1匙油炒香麵粉,注入高湯,鹽,胡椒粉,呈奶油 白色淋在干貝豆腐上
  • 7 圍上燙熟的綠花椰菜,完成了!
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2013/01/24 發表 6,077 瀏覽

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