家常肉丸2

灶頭鑊尾
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描述

與舊版的「家常肉丸」食譜有些許不同;本食譜約可做13顆肉丸。

食材

250g
4瓣
1小根
¼顆
1顆
2茶匙
1茶匙
1茶匙
¼茶匙
少許
3大匙

步驟

  • 蒜頭、白胡椒粒搗成泥,蔥白、蔥綠切末

    蒜頭、白胡椒粒搗成泥,蔥白、蔥綠切末

  • 洋蔥切細末

    洋蔥切細末

  • 豬絞肉、蒜泥、蔥末、洋蔥末、米酒、醬油、蠔油、砂糖攪拌均勻

    豬絞肉、蒜泥、蔥末、洋蔥末、米酒、醬油、蠔油、砂糖攪拌均勻

  • 打入一顆蛋黃攪拌,並加入適量太白粉增加黏性

    打入一顆蛋黃攪拌,並加入適量太白粉增加黏性

  • 捏成肉丸子/肉餅

    捏成肉丸子/肉餅

  • 噴上少許油,入氣炸鍋先以180℃炸5分鐘,再翻面續炸3分鐘

    噴上少許油,入氣炸鍋先以180℃炸5分鐘,再翻面續炸3分鐘

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灶頭鑊尾 593 食譜 1,503 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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