高麗菜麻油「鹹豬肉」煲飯
描述
麻油香伴著乾香菇濃郁香味
自醃製鹹豬肉的鹹香味
香甜脆口的高麗菜
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鹹豬肉燙過，（不用到很熟沒關係，但鹹度要稍依個人口味調整），切片備用
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高麗菜撥小片下去拌炒，讓其出水份，到時下電子鍋煲比較不會過濕
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下鍋煮40～60分（我自己是用小米，快煮約40分） 米有浸泡過香菇水+炒料產生的湯汁，再倒些許米酒跟快ㄧ杯的水，因為小朋友要吃，只是稍調味用），個人習慣軟硬主要控制再1杯米1.5杯米杯水的比例（我約煮2杯米，加三杯左右的水份），不會過軟或過硬（我是用香米會比較不過軟），用白米可能要稍注意水量
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煮好可以稍悶ㄧ下，然後打開攪拌，試ㄧ下鹹度，不夠可以加點調味料再拌攪！ 完成後找個漂亮容器～開動！
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更新： 這是加筍子、鴻禧菇等！也是很好吃～材料都可以變化看看
小撇步
1.可以依個人喜好加些其他菇類、洋蔥、蝦米等等！
2.麻油用好點的才香
3.煮好後，口味不夠重可以加點鹽、胡椒等、或加點醬汁（但要注意鹹豬肉如果比較鹹的怕會過鹹了）
4.自醃製的鹹豬肉要好吃，都會較鹹香，可以燙煮過兩次就較不會過鹹
