鹹(鴨)蛋黃豆腐

Joyce
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描述

我很喜歡鹹鴨蛋黃那沙沙的特別口感,也很喜歡它的味道...
配上滑嫩的豆腐...就變成一道美味的鹹鴨蛋黃豆腐!
這道菜配飯好吃,拌麵好吃,煮成粥也很吃...推薦大家做做看:)
更詳細食譜分享請上我的Youtube《食宴室》頻道(不定時更新):
https://youtu.be/HNNxFSs15eE

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1盒
3顆(40克)
45克
2根
1瓣
1/2茶匙
3湯匙
2湯匙
1/4茶匙
260克

步驟

  • 準備蔥花、蒜末及紅蘿蔔泥(磨紅蘿蔔泥的時候要小心,不要磨到自己得手指頭了喔!)

    準備蔥花、蒜末及紅蘿蔔泥(磨紅蘿蔔泥的時候要小心,不要磨到自己得手指頭了喔!)

  • 將豆腐切成小塊,將熟鹹鴨蛋黃切碎

    將豆腐切成小塊,將熟鹹鴨蛋黃切碎

  • 起油鍋,加入紅蘿蔔泥拌炒

    起油鍋,加入紅蘿蔔泥拌炒

  • 加入碎鹹鴨蛋黃拌炒至出香味

    加入碎鹹鴨蛋黃拌炒至出香味

  • 加入蒜頭爆香後,加入米酒去腥

    加入蒜頭爆香後,加入米酒去腥

  • 加入豆腐、水,還有調味料(鹽巴、烹大師)煮五分鐘

    加入豆腐、水,還有調味料(鹽巴、烹大師)煮五分鐘

  • 煮滾五分鐘後,加入太白粉水勾芡,然後拌入蔥花

    煮滾五分鐘後,加入太白粉水勾芡,然後拌入蔥花

  • 待再次煮滾,便可以起鍋

    待再次煮滾,便可以起鍋

小撇步

更多美味食譜分享請上我的Youtube《食宴室》頻道(不定時更新):https://www.youtube.com/channel/UCOBXkdOoNzIvXDde7Xpp0YQ?view_as=subscribe

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