統一肉燥麵風味 越南春捲
份量
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喀嚓～食材大合照📸 真的迫不及待想知道，這些日常唾手可得的食材可以變出怎樣的新風味！ 先把紅蘿蔔、小黃瓜刨絲🥒 洋蔥切末🧅 肉末和蝦仁用一點米酒去腥🍤 兩顆蛋打散備用🥚
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倒入一點油，洋蔥末入鍋炒軟炒香，接著放入紅蘿蔔絲，同樣也是炒軟去生味。這時可以先來放入秘密武器--調味粉包，讓蔬菜在這個階段就可以吸付香氣，同時調味鹽也可以縮短蔬菜炒軟時間。
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接著騰出中央位置，擦乾蝦仁水份後入鍋，煎至兩面變色後盛起備用。接著同樣的位置，製作炒蛋，然後炒肉末，同樣不需全熟，炒香變色即可。接著倒入另一包調味粉包，將鍋中所有食材均勻拌炒。
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接下來就是主角登場啦～再度騰開舞台中央位置，放入麵體，緊接著就是倒入統一肉燥麵的靈魂香氣--調味油包。鍋中的熱氣讓肉燥油蔥噴香。
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倒入兩碗水煮麵，同時也讓油包的香氣浸入食材中。用筷子輕輕的撥散麵體，也觀察水份如果太少，再適量加入。 提醒，千萬不要一次倒太多水，我們這次需要以炒泡麵的方式呈現，覆水難收變成湯麵就....可以再多吃一包了（咦～😂
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麵體煮到彈牙口感，就可以把剛剛的煎好蝦仁入鍋，稍稍拌炒後就可以熄火嚕～ 此時很重要！就是要避免閒雜人等伸出筷子搶食鍋中物🥢我們的料理還沒完成呀～
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接下來，將越南春捲皮浸泡至開水中約1~2分鐘，不需要太軟，容易破也很容易沾粘，只要可以塑型不會折斷的程度就可以移到空盤上。
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放入主角－－統一肉燥炒泡麵，然後蝦仁、小黃瓜絲、炒蛋和蔥酥（如果不喜歡可略）一起捲捲捲～～ 這也是一道適合親子一起合作的料理，小朋友自包、自捲、自吃，相當開心。
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統一肉燥麵風味越南春捲完成啦！ 一口咬下Q 彈的春捲皮裡蹦出噴香的肉燥麵，完全無違和的混搭，口感也非常有層次。 可以搭配越式魚露沾醬，剛好昨天自製梅漬番茄，一起吃超清爽！
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這個斷面也非常誘人，寫食譜的過程又想再做一次啦～～
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同場加映，氣炸鍋200度15分鐘後的炸泡麵春捲，別有一翻風味！
小撇步
統一肉燥麵真的是台式經典的泡麵，不只家庭常備，更是出國旅遊更是必備行李！
永遠忘不了那年全家去英國旅行，第一晚因為時差全家人半夜三點起床肚子咕嚕作響，用飯店的馬克杯很珍惜地開了兩包統一肉燥麵，就像小時候在颱風天吃泡麵一樣滿足。嘗試用混搭風格，模擬當年異國的食療的經驗，感受平凡日常裡最真切地幸福。
