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羽的實驗廚房
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莓好的生乳酪蛋糕

莓好的生乳酪蛋糕

描述

這是一款適合母親佳節的禮物,自己製作藍莓醬含有果粒,有原味與綜合莓果的層次豐富,口味舒爽不甜膩!

25 說讚

份量

5 人份

食材

藍莓醬

步驟

  • 消化餅乾裝進耐熱袋內,用桿麵棍敲碎。
切奶油放進碗裡,用微波爐30-40秒融化奶油,倒進有消化餅乾粉的袋子裏。揉均勻後
倒進六吋活動蛋糕模內,用平面的湯匙慢慢壓緊,進冷凍庫讓他定型!

    消化餅乾裝進耐熱袋內,用桿麵棍敲碎。 切奶油放進碗裡,用微波爐30-40秒融化奶油,倒進有消化餅乾粉的袋子裏。揉均勻後 倒進六吋活動蛋糕模內,用平面的湯匙慢慢壓緊,進冷凍庫讓他定型!

  • 簡易的藍莓醬做法是,藍莓清洗乾淨放碗裏,倒入糖粉,擠上檸檬汁,大約一小匙水,攪拌均勻進微波爐30秒,拿出來觀察是否顏色深,微濃稠狀,再加20秒左右即完成!我家功率是800w的微波爐喲!

    簡易的藍莓醬做法是,藍莓清洗乾淨放碗裏,倒入糖粉,擠上檸檬汁,大約一小匙水,攪拌均勻進微波爐30秒,拿出來觀察是否顏色深,微濃稠狀,再加20秒左右即完成!我家功率是800w的微波爐喲!

  • 奶油乳酪可以等它軟化後,切小小的,加入糖粉,攪拌均勻後,再加入優酪,檸檬汁,鮮奶油,用最小的火,隔水加熱攪拌均勻。

    奶油乳酪可以等它軟化後,切小小的,加入糖粉,攪拌均勻後,再加入優酪,檸檬汁,鮮奶油,用最小的火,隔水加熱攪拌均勻。

  • 全部混合均勻,記得過篩
然後
先分150g原味跟藍莓醬混合均勻,再加入已經隔水加熱好的吉利丁粉液攪拌均勻,最後倒入模型進冷凍庫定型!大約20分鐘左右

接著原味的部分一樣加入吉利丁粉液,攪拌均勻,
倒入蛋糕模放進冷凍,20分鐘後擺上莓果裝飾再進冷凍庫一晚,隔日記得先拿出來稍微退冰享用。

    全部混合均勻,記得過篩 然後 先分150g原味跟藍莓醬混合均勻,再加入已經隔水加熱好的吉利丁粉液攪拌均勻,最後倒入模型進冷凍庫定型!大約20分鐘左右 接著原味的部分一樣加入吉利丁粉液,攪拌均勻, 倒入蛋糕模放進冷凍,20分鐘後擺上莓果裝飾再進冷凍庫一晚,隔日記得先拿出來稍微退冰享用。

  • 趁還沒完全定型就放莓果比較好唷

    趁還沒完全定型就放莓果比較好唷

  • 脫模就是找個杯子之類,蛋糕模放上去,用溫熱的毛巾在蛋糕模周圍加溫一下往下拉一下,底部往上推一下就可以啦

    脫模就是找個杯子之類,蛋糕模放上去,用溫熱的毛巾在蛋糕模周圍加溫一下往下拉一下,底部往上推一下就可以啦

小撇步

吉利丁粉用量與吉利丁片一樣克數,吉利丁粉需要先加入五倍的水內充分吸收水後,隔水加熱變成液體,才可以用喔!

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羽的實驗廚房 72 食譜 313 粉絲

工作之後 很難有時間煮飯也暫時無法上來寫食譜 ----------- 煮東西做烘焙應該要有自己的風格 開心的做菜 就是美味 每個人的調味都應該要經過自己多次嘗試 找到屬於自己的家常料理 很高興能跟大家分享 要是我很久沒放食譜就是家裡有事在忙喲!或是煮了根本沒空拍照@_@

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