風味糖霜磅蛋糕
描述
即將迎來的母親節，不妨來點特別的。
不需要豪華大禮，也不用甜言蜜語，
只要將滿懷感謝的心意注入糕點中，
對媽媽來說，這就是最棒的禮物了。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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首先，將奶油置於室溫放軟，大概手指可以壓出痕跡但不融化的程度，接下來，使用室溫的雞蛋，打散備用；薄力粉與泡打粉一起過篩備用。
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使用自動攪拌器，將奶油與細砂糖以中高速攪拌，直到砂糖融化、奶油顏色發白，確實打發的程度。
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之後，分 10 次慢慢將全蛋液加入奶油中，每一次都要確實攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液。
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接著，平均並分散地將過篩後的麵粉、泡打粉加入奶油中，從底部翻起切拌到無乾粉狀後，再多拌幾下至麵糊呈現光澤即可。
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最後，將烤箱事先預熱180℃，麵糊倒入模型中約八分滿，並整平表面，入爐烘烤約 40 分鐘即可。可依烤箱功率或模型大小自行微調。
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烘烤同時攪拌風味糖霜，以檸檬汁來取代水份並與純糖粉攪拌均勻，蛋糕體出爐冷卻後，淋在蛋糕表面，靜置凝結後就完成囉～
小撇步
檸檬汁也可以換成莓果汁、芒果汁...等，風味較濃郁的果汁來取代，味道也不錯呦～
