風味糖霜磅蛋糕

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描述

即將迎來的母親節,不妨來點特別的。
不需要豪華大禮,也不用甜言蜜語,
只要將滿懷感謝的心意注入糕點中,
對媽媽來說,這就是最棒的禮物了。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 首先,將奶油置於室溫放軟,大概手指可以壓出痕跡但不融化的程度,接下來,使用室溫的雞蛋,打散備用;薄力粉與泡打粉一起過篩備用。

  • 使用自動攪拌器,將奶油與細砂糖以中高速攪拌,直到砂糖融化、奶油顏色發白,確實打發的程度。

  • 之後,分 10 次慢慢將全蛋液加入奶油中,每一次都要確實攪拌均勻後,再加入下一次的蛋液。

  • 接著,平均並分散地將過篩後的麵粉、泡打粉加入奶油中,從底部翻起切拌到無乾粉狀後,再多拌幾下至麵糊呈現光澤即可。

  • 最後,將烤箱事先預熱180℃,麵糊倒入模型中約八分滿,並整平表面,入爐烘烤約 40 分鐘即可。可依烤箱功率或模型大小自行微調。

  • 烘烤同時攪拌風味糖霜,以檸檬汁來取代水份並與純糖粉攪拌均勻,蛋糕體出爐冷卻後,淋在蛋糕表面,靜置凝結後就完成囉~

    烘烤同時攪拌風味糖霜,以檸檬汁來取代水份並與純糖粉攪拌均勻,蛋糕體出爐冷卻後,淋在蛋糕表面,靜置凝結後就完成囉~

小撇步

檸檬汁也可以換成莓果汁、芒果汁...等,風味較濃郁的果汁來取代,味道也不錯呦~

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👉乳製品 / Arla Foods、Frico、Ambrosi、歐牧純生鮮奶油 👉鮮奶 / 北海道函館直送3.7鮮乳、LACTOFREE MILK 👉麵粉 / 熊本製粉、Mulino Marino 👉設備 / TSUJI-KIKAI

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