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經典泰式雞肉沙嗲

經典泰式雞肉沙嗲

描述

之前分享過「印尼沙嗲雞肉Bumbu Kecap」和「印尼花生醬沙嗲Bumbu Kacang」兩種食譜,今天再帶給大家「經典泰式沙嗲雞ไก่สะเต๊ะ」。

泰式沙嗲是由帶有咖哩香的烤肉串、濃郁的花生沾醬、生菜和麵包組成的,喜歡泰式料理的您一定要試試!

55 說讚

食材

[醃料]
[沾醬]
[其它]
看全部食材 

步驟

  • 去骨雞腿排切塊;還沒完全解凍的時候才能切得漂亮

    去骨雞腿排切塊;還沒完全解凍的時候才能切得漂亮

  • 【醃製】孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、咖哩粉、白胡椒粉、醬油、椰奶調勻

    【醃製】孜然粉、芫荽粉、黃粉、咖哩粉、白胡椒粉、醬油、椰奶調勻

  • 【醃製】孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、咖哩粉、白胡椒粉、醬油、椰奶調勻

    【醃製】孜然粉、芫荽粉、黃粉、咖哩粉、白胡椒粉、醬油、椰奶調勻

  • 【醃製】雞肉醃製一晚

    【醃製】雞肉醃製一晚

  • 【沾醬】羅望子泡熱水

    【沾醬】羅望子泡熱水

  • 【沾醬】棕櫚糖切碎

    【沾醬】棕櫚糖切碎

  • 【沾醬】鍋裡放一點油,加入紅咖哩炒香

    【沾醬】鍋裡放一點油,加入紅咖哩炒香

  • 【沾醬】加入椰奶、咖哩粉煮滾

    【沾醬】加入椰奶、咖哩粉煮滾

  • 【沾醬】加入顆粒花生醬、少許開水、(魚露)、棕櫚糖、羅望子汁調味,撒上花生碎

    【沾醬】加入顆粒花生醬、少許開水、(魚露)、棕櫚糖、羅望子汁調味,撒上花生

  • 【沾醬】

    【沾醬】

  • 【沙嗲】竹籤泡水30分鐘

    【沙嗲】竹籤泡水30分鐘

  • 【沙嗲】醃好的雞肉串上竹籤

    【沙嗲】醃好的雞肉串上竹籤

  • 【沙嗲】上烤盤烤或入氣炸鍋;我用180℃氣炸6分鐘,再用200℃氣炸2分鐘

    【沙嗲】上烤盤烤或入氣炸鍋;我用180℃氣炸6分鐘,再用200℃氣炸2分鐘

  • 【麵包】小餐包剖半

    【麵包】小餐包剖半

  • 【麵包】小餐包抹上奶油,入平底鍋烤至酥脆

    【麵包】小餐包抹上奶油,入平底鍋烤至酥脆

  • 【麵包】小餐包抹上奶油,入平底鍋烤至酥脆

    【麵包】小餐包抹上奶油,入平底鍋烤至酥脆

  • 泰式沙嗲一定要搭配沾醬、餐包和生菜

    泰式沙嗲一定要搭配沾醬、餐包和生菜

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,174 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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