蛤蜊烤洋芋 ~附「實作影片」~

 達斯米克廚房
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描述

充滿鮮味的烤箱料理,蛤蜊湯汁與白酒完美的結合,沾麵包也很好吃!該如何消耗家裡剩餘的白酒?你可以試試這道濕潤多汁的美味食譜!

◉「實作影片」: https://youtu.be/aiZpBZVUU3Q

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YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube

份量

3 人份

食材

步驟

  • ◉「實作影片」: https://youtu.be/aiZpBZVUU3Q

    ◉「實作影片」: https://youtu.be/aiZpBZVUU3Q

  • 蛤蜊先放進3%的鹽水中吐沙

    蛤蜊先放進3%的鹽水中吐沙

  • 烤箱以上下火200 ℃開始預熱

  • 馬鈴薯塊放入冷水鍋中,用中火煮滾,轉小火續煮幾分鐘至熟透

    馬鈴薯塊放入冷水鍋中,用中火煮滾,轉小火續煮幾分鐘至熟透

  • 倒入白酒、橄欖油、蒜末、薑絲、義大利香芹梗,用鋁箔紙包裹好

    倒入白酒、橄欖油、蒜末、薑絲、義大利香芹梗,用鋁箔紙包裹好

  • 烘烤約20-25分鐘至蛤蜊全打開即可

  • 食用前,撒上義大利香芹葉、添加適量的粗黑胡椒粒

  • 烤皿底部的湯汁可以沾麵包食用!

小撇步

1. 蛤蜊已有鹹味,不需添加鹽!
2. 義大利香芹(parsley)可以羅勒、九層塔、百里香(Thyme)替換!
3. 請選擇平價而且「不甜」的白酒做料理!不需要購買高價商品(300多元以下皆可)!未使用完的白酒要密封好,放進冰箱冷藏,盡快使用完畢,以免變酸影響風味!

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