3.司康

Jill的烘焙世界
25 食譜 25 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

40g
15g
少許
20ml
半顆(約10g)

步驟

  • 備料

    備料

  • 奶油切小塊加入麵粉/泡打粉/糖/鹽,用手揉捏成沙礫狀(泡打粉增加司康蓬鬆感)

    奶油切小塊加入麵粉/泡打粉/糖/鹽,用手揉捏成沙礫狀(泡打粉增加司康蓬鬆感)

  • 加入蛋黃和牛奶,牛奶可分次加入或加入麵粉調整麵團濕度,留一些液體等一下刷表面,用刮刀輕壓混合成麵團,不可用力揉捏麵糰容易出筋不酥鬆

    加入蛋黃和牛奶,牛奶可分次加入或加入麵粉調整麵團濕度,留一些液體等一下刷表面,用刮刀輕壓混合成麵團,不可用力揉捏麵糰容易出筋不酥鬆

  • 麵團取出整成長方形,上下左右折疊重複4次,再用模具分成約2CM高4等份(可先冰30分再切增加麵團硬度)

    麵團取出整成長方形,上下左右折疊重複4次,再用模具分成約2CM高4等份(可先冰30分再切增加麵團硬度)

  • 烤箱180度預熱5-10分,麵團放入烤30分,第20分時可取出以蛋黃液刷表面再烤10分就完成了❤️,可加入喜愛的果醬與奶油

    烤箱180度預熱5-10分,麵團放入烤30分,第20分時可取出以蛋黃液刷表面再烤10分就完成了❤️,可加入喜愛的果醬與奶油

小撇步

不可最後再增加麵粉,麵團硬度應慢慢以牛奶調整,下次可嘗試使用泡打粉與模具增加外觀,可嘗試做貓造型

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