巧克力布朗尼
描述
自製巧克力布朗尼，口感屬於比較濕潤、濃厚的味道。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先講奶油及巧克力隔水加熱融化，等待融化的時間可先進行下一步驟。
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講低筋麵粉及可可粉進行過篩
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將過篩後的麵粉及可可粉加熱融化後的奶油及巧克力中。 攪拌至看不出塊狀或粉狀即可，切勿用力攪拌及攪拌時間不可太長，麵粉出筋會導致油水分離。可用切拌輕輕地慢速攪拌。
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將3顆蛋打散後，加入降溫後的巧克力混合液中。 同樣輕輕地慢速攪拌，直到看不出蛋液即可，此時會成糊狀液體，就是成功了。
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將烘培紙稍微揉捏後放入模具中，再將蛋糕糊倒入模具，以180℃烘烤約20-25分鐘。(依每台烤箱火力而做微調)
小撇步
蛋一定要回到室溫再加入混合液。
可將細砂糖與黑糖混搭，總量一樣即可。
巧克力中的糖加上細砂糖，總重約100g即可，也可依自己喜好調整甜度。
也可加入堅果、果乾等增加口感、風味。
鐵肉
