經典美式炸雞
描述
雞腿排用炸雞專用醃漬粉醃漬過後，肉質軟嫩、保水Q彈，一點也不乾柴；用黃金美式炸雞粉粉漿均勻沾附雞腿排後再沾乾粉，能讓炸皮與肉緊緊扒附不分離，吃起來不僅酥脆、不黏牙，也不會很油膩，每一口都能吃到卡滋卡滋的口感。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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500 公克
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440 毫升
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200 公克
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適量
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20 公克
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適量
步驟
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將雞腿排用炸雞專用醃漬粉和40毫升的水醃漬4小時。
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將200公克的黃金美式炸雞粉和400毫升的水混拌均勻，製成粉漿。
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將黃金美式炸雞粉(量依雞腿排大小、數量而定)到倒鐵盤中，鋪平整，作為乾粉使用。
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將醃漬後的雞腿排外皮拉好、整理後，放入粉漿中沾裹均勻。
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再放入黃金美式炸雞粉乾粉中沾裹均勻，並用雙手輕壓。
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將雞腿排拿起來輕拍，將多餘的粉抖掉，創造鱗片感。
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油溫設定至165-175度，將雞腿排放入油鍋油炸13分鐘。
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撈起後，擺盤放上一點泰式甜辣醬，可淋灑後食用。
小撇步
快速醃漬4小時，醃漬比例，雞肉100：炸雞專用醃漬粉4：水8。
粉漿比例，黃金美式炸雞粉1：水2。
輕拍沾乾粉後的雞腿排，如果有兩支，可以互相輕輕碰撞。
