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小旭山脈
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鳳梨料理-鳳梨彩椒香炒雞腿肉

鳳梨料理-鳳梨彩椒香炒雞腿肉

描述

台灣春夏季盛產的金鑽鳳梨,香甜多汁~天氣炎熱時,來一口鳳梨,暑氣全消!拿鳳梨來炒菜,做一盤鳳梨彩椒雞肉,酸香滋味,色彩漂亮,胃口大開!
金鑽鳳梨是很適合入菜的品種,近年台灣培育彩椒有成,紅色、橘色、黃色,色彩鮮豔。建議選用帶皮的雞腿肉,將雞皮炒得香香的,腿肉彈牙鮮潤。
看詳細食譜:https://www.sunshinerange.com/news_content.php?id=24&page=1

22 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊

    備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大切段、雞肉切塊

  • 調味料:將米酒、米醋、醬油、細,砂糖攪拌均勻。

    調味料:將米酒、米醋、醬油、細,砂糖攪拌均勻。

  • 熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。

    熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨甜椒拌炒。

  • 4加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘。

    4加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘。

  • 開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。

    開鍋蓋,加入段拌炒,即可起鍋。

  • 起鍋裝盤,完成。

    起鍋裝盤,完成。

小撇步

鳳梨含有的酵素成分,能軟化肉類纖維,很適合拿來醃肉。但這道炒雞肉以清炒為主,可以省略醃肉的程序,從備料到上桌,不會超過十分鐘,簡單方便,色香味俱全!

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