【蛋奶素】黃金泡菜 Lamy's Cuisine 21 食譜 237 粉絲 追蹤 24 說讚 一起做 讚 收藏 描述 最近高麗菜很便宜,買來做泡菜,自己吃又可以送人,放在冰箱當開胃菜也非常方便. 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 1 根 檸檬 也可以用白醋約45ml 1.5 顆 蒜頭 1顆 薑 1小塊 豆腐乳 3小塊 香油 80 g 砂糖 50 g 辣椒醬(若不吃辣可以不放) 2大匙 鹽 5 茶匙 開水 50 ml 步驟 準備好所有食材 高麗菜洗淨後剝一口大小,比較硬的部分可以薄片或切小塊,撒上鹽巴,讓菜葉都有沾附到鹽巴,靜置約半小時,待葉片部分有透明感, 用開水沖洗高麗菜後把水分擰乾 紅蘿蔔切絲,先川燙殺青 蒜頭壓碎,薑切末,全部放到果汁機打成泥狀 高麗菜泡軟後,將紅羅蔔絲及醬汁倒入,全部一起拌均就可以裝到密封罐或保鮮盒中保存 6,307 瀏覽 2021/04/14 發表