【蛋奶素】黃金泡菜

Lamy's Cuisine
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描述

最近高麗菜很便宜,買來做泡菜,自己吃又可以送人,放在冰箱當開胃菜也非常方便.

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆
1 根
1顆
1小塊
3小塊
80 g
50 g
5 茶匙
50 ml

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 高麗菜洗淨後剝一口大小,比較硬的部分可以薄片或切小塊,撒上鹽巴,讓菜葉都有沾附到鹽巴,靜置約半小時,待葉片部分有透明感, 用開水沖洗高麗菜後把水分擰乾

    高麗菜洗淨後剝一口大小,比較硬的部分可以薄片或切小塊,撒上鹽巴,讓菜葉都有沾附到鹽巴,靜置約半小時,待葉片部分有透明感, 用開水沖洗高麗菜後把水分擰乾

  • 紅蘿蔔切絲,先川燙殺青

    紅蘿蔔切絲,先川燙殺青

  • 蒜頭壓碎,薑切末,全部放到果汁機打成泥狀

    蒜頭壓碎,薑切末,全部放到果汁機打成泥狀

  • 高麗菜泡軟後,將紅羅蔔絲及醬汁倒入,全部一起拌均就可以裝到密封罐或保鮮盒中保存

    高麗菜泡軟後,將紅羅蔔絲及醬汁倒入,全部一起拌均就可以裝到密封罐或保鮮盒中保存

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