百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,427 粉絲

乾煎水嫩雞胸

描述

雞胸透過完美比例鹽水滲透壓醃漬,加上小磨坊各種天然辛香料調味,四種不同的異國風味,加上在家做能做的餐廳級烹飪手法,讓雞胸水嫩Q彈不再索然無味

166 說讚 1 留言

食材

義式風味
匈牙利風味
南洋風味
中式風味
看全部食材 

步驟

  • 雞胸醃漬鹽水,黃金比例為100毫升水:5.5公克鹽,鹽漬30分鐘

    雞胸醃漬鹽水,黃金比例為100毫升水:5.5公克鹽,鹽漬30分鐘

  • 將雞胸肉擦乾後,撒上各式辛香料調味
(表面乾燥時才能煎出好看的顏色)
基本調味:玫瑰鹽3g、鮮磨黑胡椒3g

    將雞胸肉擦乾後,撒上各式辛香料調味 (表面乾燥時才能煎出好看的顏色) 基本調味:玫瑰鹽3g、鮮磨黑胡椒3g

  • 義式風味:義大利香料2g

    義式風味:義大利香料2g

  • 匈牙利風味:匈牙利紅椒粉5g、迷迭香1g、百里香1g

    匈牙利風味:匈牙利紅椒粉5g、迷迭香1g、百里香1g

  • 南洋風味:薑黃粉2g、印度咖哩粉3g、香蒜粒2g、鮮磨白胡椒2g

    南洋風味:黃粉2g、印度咖哩粉3g、香粒2g、鮮磨白胡椒2g

  • 中式風味:濃香五香粉3g、新疆孜然1g、紅辣椒粉1g、香蒜粒2g

    中式風味:濃香五香粉3g、新疆孜然1g、紅辣椒粉1g、香粒2g

  • 平底鍋下蒜風味油熱鍋,雞皮朝下煎上色後,將雞胸兩面煎約7分鐘,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,蓋鍋時中間需翻面
(中指扣大拇指並按壓虎口肌肉,雞胸最厚處有相同觸感即可起鍋)

    平底鍋下風味油熱鍋,雞皮朝下煎上色後,將雞胸兩面煎約7分鐘,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,蓋鍋時中間需翻面 (中指扣大拇指並按壓虎口肌肉,雞胸最厚處有相同觸感即可起鍋)

  • 取出後雞胸靜置約10分鐘,使肉汁收縮、中心溫度熟度適中

    取出後雞胸靜置約10分鐘,使肉汁收縮、中心溫度熟度適中

  • 配菜盛盤,擺上雞胸即完成

1.9 萬 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,427 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 看你也是一個喜歡做美食的人,對吧

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 花椰菜 鮭魚 餅乾 雞蛋豆腐 高麗菜 湯麵 地瓜 義大利麵 粽子 白菜滷 涼拌小黃瓜 排骨 低脂高蛋白 小黃瓜 雞胸肉 玉米濃湯 三杯雞 茄子 炒飯 早餐 娃娃菜 糖醋排骨 炒麵 高麗菜飯 杏鮑菇 番茄炒蛋 竹筍 番茄 打拋豬 麻婆豆腐 豆腐 雞湯 滷肉 酸辣湯 香菇雞湯 菠菜 糖葫蘆 櫛瓜 蒸蛋 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 南瓜 家常菜 雞肉 金針菇 四季豆