【阿不's廚房】免磅秤---外脆內爆漿的糖餅

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這糖餅不一定要用烘焙那種240cc的杯子喔!
只要是同一個杯子就行了 反正比例是固定的
所以大家都能做喔!

食材

中筋麵粉 2又1/2杯
糯米粉 1/2杯
酵母粉 1小匙
細砂糖 1小匙
1又1/2杯
1/4小匙
一咪咪
黑糖 適量
花生粉 適量
  • 1餡:黑糖、花生粉、一咪咪鹽混合均勻。
  • 2所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰。(水我沒全部加完,還剩一點點,再加下去麵團就太黏了。)
  • 3發酵至兩倍大, 平均分割成9等分,包入餡。
  • 4熱油鍋,不沾平底鍋裡倒入適量的油,將麵糰收口朝下放入。
  • 5約煎個15秒讓底部定型,翻面。
  • 6再等個15秒,然後把麵糰壓扁。
  • 7兩面煎至金黃即可。
  • 8趁熱食用才會爆漿。
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小撇步

若吃不完的話 步驟2那邊 就把麵團放在盤子上
包上保鮮膜直接冷凍 (盤子上可以灑一些麵粉防沾黏)
等麵糰硬了以後 再拿塑膠袋裝起來就行了
要吃起個就煎幾個
(若還沒冰硬就直接裝塑膠袋 整坨會黏在一起喔!)
這樣很方便 可以像蔥油餅一樣 當假日的愛心早餐

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10546744

2013/01/21 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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看是容易~希望我也能來試試看~謝謝您~~~

4 年前