【阿不's廚房】免磅秤---外脆內爆漿的糖餅 這糖餅不一定要用烘焙那種240cc的杯子喔! 只要是同一個杯子就行了 反正比例是固定的 所以大家都能做喔!

【阿不's廚房】免磅秤---外脆內爆漿的糖餅


怡婷的烘焙夢
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這糖餅不一定要用烘焙那種240cc的杯子喔!
只要是同一個杯子就行了 反正比例是固定的
所以大家都能做喔!

食材
2又1/2杯
1/2杯
1小匙
1小匙
1又1/2杯
1/4小匙
一咪咪
適量
適量
  • 1
    餡:黑糖、花生粉、一咪咪鹽混合均勻。
  • 2
    所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰。(水我沒全部加完,還剩一點點,再加下去麵團就太黏了。)
  • 3
    發酵至兩倍大, 平均分割成9等分,包入餡。
  • 4
    熱油鍋,不沾平底鍋裡倒入適量的油,將麵糰收口朝下放入。
  • 5
    約煎個15秒讓底部定型,翻面。
  • 6
    再等個15秒,然後把麵糰壓扁。
  • 7
    兩面煎至金黃即可。
  • 8
    趁熱食用才會爆漿。
小撇步

若吃不完的話 步驟2那邊 就把麵團放在盤子上
包上保鮮膜直接冷凍 (盤子上可以灑一些麵粉防沾黏)
等麵糰硬了以後 再拿塑膠袋裝起來就行了
要吃起個就煎幾個
(若還沒冰硬就直接裝塑膠袋 整坨會黏在一起喔!)
這樣很方便 可以像蔥油餅一樣 當假日的愛心早餐

完整食譜請參考:
http://www.wretch.cc/blog/weneating/10546744

2013/01/21 發表 2.8 萬 瀏覽
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