BETTY 131 食譜 977 粉絲 追蹤 紅燒豆腐 描述 好下飯的豆腐~ 27 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐 1盒(全聯) 蒜頭 5瓣 辣椒(增色點綴用) 1/3根 蔥 1根 沙拉油 1匙 調味料 醬油 2匙 蠔油 1匙 砂糖 1匙 水 3匙 鹽 1/2小匙 步驟 豆腐切半再切半,切完後豆腐上壓個碗公或重一點的盤子讓豆腐出水(約10分鐘) 蔥切段(分蔥白跟蔥綠) 辣加切末去籽 調味料先全部用成一碗放在旁邊備用 加一匙沙拉油,油熱後 放入蒜末、蔥白爆香。 將豆腐水份瀝乾 放入豆腐,煎至兩面金黃色微焦 下調味料淋一圈,簡單翻面讓豆腐吸汁,蓋上鍋蓋約一分鐘,灑下蔥綠熱一下,最後放上辣椒點綴 完成起鍋 小撇步 這樣的調味偏鹹 下次試試看醬油跟蠔油各少半匙 6,766 瀏覽 2021/04/12 發表