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手打香菜冰淇淋

Name: 手打香菜冰淇淋 by Christina Wang
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 牛奶 300g; 鮮奶油 300g; 糖 90-120g; 香菜 少許

描述

香菜牛奶冰淇淋，推薦給愛香菜的你（妳）。

8 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

牛奶

300g
鮮奶油

300g
糖

90-120g
香菜

少許

步驟

香菜洗淨，與牛奶和糖，用直立式攪拌棒打勻。
步驟1再放入奶油，用直立式攪拌棒打成鮮奶油狀，當有如圖凝固感，就要停手，入冰淇淋模（盒）冷凍。
冷凍一天後，先放置10-20分鐘後，再用冰淇淋杓挖取，即是好吃的香菜冰淇淋。

小撇步

冰淇淋是利用糖、奶油跟空氣支撐柔軟度，所以，成凝固的鮮奶油狀，就必須停手止攪拌，避免空氣結構坍塌，造成失敗。

還有失敗冰淇淋，還是可以吃，只是硬了點，但如果放入雪花機，就可以刨成雪綿冰。

手工冰淇淋礙於器材、冷凍設備跟健康因子等，其實，不會像外面那樣細緻柔滑香，但是，還是很可口，推薦給喜愛手着，又愛健康，又愛吃冰淇淋的你（妳）。

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2021/04/12 發表