#126 蝦皮炒蘿蔔絲

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

便當菜高機率會有的白蘿蔔絲炒蛋~
改放蝦皮一起炒出新滋味~
如果怕蝦皮太腥的話,可以多放一些油把蝦皮爆乾一點,
酥酥脆脆也不錯吃喔:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/BUYAgMbT4rg
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

半條
適量
1小把
1根
調味
約1/2茶匙
約1/2茶匙
適量
適量
約100cc

步驟

  • 【食材】

    【食材】

  • ➥白、紅蘿蔔;切蘿蔔絲
➥蝦皮;洗淨瀝乾
➥青蔥;切蔥白花、蔥綠段

    ➥白、紅蘿蔔;切蘿蔔絲 ➥蝦皮;洗淨瀝乾 ➥青蔥;切蔥白花、蔥綠段

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕紅蘿蔔絲炒出紅蘿蔔速
③➕蝦皮炒香
④➕適量米酒燒煮去腥後取出備用

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕紅蘿蔔絲炒出紅蘿蔔速 ③➕蝦皮炒香 ④➕適量米酒燒煮去腥後取出備用

  • ①原鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油、蔥白花爆香

    ①原鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油、蔥白花爆香

  • ①➕白蘿蔔絲拌炒均勻 (約1分鐘)
②➕適量清水或高湯後上鍋蓋燜煮 (約1分鐘)
 (想吃軟或硬可自行調整時間)

    ①➕白蘿蔔絲拌炒均勻 (約1分鐘) ②➕適量清水或高湯後上鍋蓋燜煮 (約1分鐘) (想吃軟或硬可自行調整時間)

  • ①蘿蔔絲軟硬可以之後開始調味
②中間騰出空間➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉拌勻
③➕炒好的蝦皮蘿蔔、蔥段後拌炒均勻即可上菜

    ①蘿蔔絲軟硬可以之後開始調味 ②中間騰出空間➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉拌勻 ③➕炒好的蝦皮蘿蔔、蔥段後拌炒均勻即可上菜

小撇步

❶怕蝦皮太腥的可以多加一些沙拉油將蝦皮爆乾香一點
❷也可以把蝦皮改雞蛋變蘿蔔絲炒蛋xD

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