三杯皮蛋豆皮菇菇
描述
九層塔和麻油的香氣，搭配皮蛋和豆皮再加點各式菇菇，好吃又下飯。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
將所有食材準備好 1.豆皮切塊 2.薑切片 3.皮蛋切塊後用少許地瓜粉抓一下 4.各式菇和九層塔洗乾淨備用
-
皮蛋用氣炸鍋180度5分鐘左右先炸定型。 （沒氣炸鍋也可以乾煎一下或油炸一下。）
-
倒入麻油+加入薑片先煸一下讓薑的香氣跑出來。
-
倒入其他所有食材翻炒一下。
-
加入醬油和冰糖（如果要吃辣可以這時加入適量辣椒），加入半杯水，蓋鍋悶一下讓味道入味。
-
起鍋前加入九層塔拌炒一下立刻起鍋。
-
擺盤上桌。
小撇步
也可加入雞丁，就變三杯雞了。
