澄🍊 7 食譜 22 粉絲 追蹤 三杯皮蛋豆皮菇菇 描述 九層塔和麻油的香氣,搭配皮蛋和豆皮再加點各式菇菇,好吃又下飯。 #素食 #蔬食 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 炸豆皮 4片 皮蛋 2顆 各式菇 適量 九層塔 1大把 辣椒 適量 麻油 2匙 醬油 適量 冰糖 1匙 薑 適量 地瓜粉 少許 步驟 將所有食材準備好 1.豆皮切塊 2.薑切片 3.皮蛋切塊後用少許地瓜粉抓一下 4.各式菇和九層塔洗乾淨備用 皮蛋用氣炸鍋180度5分鐘左右先炸定型。 (沒氣炸鍋也可以乾煎一下或油炸一下。) 倒入麻油+加入薑片先煸一下讓薑的香氣跑出來。 倒入其他所有食材翻炒一下。 加入醬油和冰糖(如果要吃辣可以這時加入適量辣椒),加入半杯水,蓋鍋悶一下讓味道入味。 起鍋前加入九層塔拌炒一下立刻起鍋。 擺盤上桌。 小撇步 也可加入雞丁,就變三杯雞了。 7,806 瀏覽 2021/04/11 發表