三杯皮蛋豆皮菇菇

澄🍊
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描述

九層塔和麻油的香氣,搭配皮蛋和豆皮再加點各式菇菇,好吃又下飯。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

4片
2顆
適量
1大把
適量
2匙
適量
1匙
適量
少許

步驟

  • 將所有食材準備好
1.豆皮切塊
2.薑切片
3.皮蛋切塊後用少許地瓜粉抓一下
4.各式菇和九層塔洗乾淨備用

    將所有食材準備好 1.豆皮切塊 2.薑切片 3.皮蛋切塊後用少許地瓜粉抓一下 4.各式菇和九層塔洗乾淨備用

  • 皮蛋用氣炸鍋180度5分鐘左右先炸定型。
(沒氣炸鍋也可以乾煎一下或油炸一下。)

    皮蛋用氣炸鍋180度5分鐘左右先炸定型。 (沒氣炸鍋也可以乾煎一下或油炸一下。)

  • 倒入麻油+加入薑片先煸一下讓薑的香氣跑出來。

    倒入麻油+加入薑片先煸一下讓薑的香氣跑出來。

  • 倒入其他所有食材翻炒一下。

    倒入其他所有食材翻炒一下。

  • 加入醬油和冰糖(如果要吃辣可以這時加入適量辣椒),加入半杯水,蓋鍋悶一下讓味道入味。

    加入醬油和冰糖(如果要吃辣可以這時加入適量辣椒),加入半杯水,蓋鍋悶一下讓味道入味。

  • 起鍋前加入九層塔拌炒一下立刻起鍋。

    起鍋前加入九層塔拌炒一下立刻起鍋。

  • 擺盤上桌。

    擺盤上桌。

小撇步

也可加入雞丁,就變三杯雞了。

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