【肉桂打噴嚏】果醬味的蕃茄咖哩飯

2013/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這次主角是蕃茄,
單炒蕃茄我家小朋友不是很愛,
但只要搭配燉肉或煮咖哩,
他們都好愛喔…
每個主婦都有自己的小撇步,
忘記不知道那部日劇,
有個沖繩老奶奶
煮咖哩時最後都會放一瓢果醬,
我好奇照著做,
從此以後只要煮咖哩…
鍋裡總會飄些果香味的秘密武器了。

食材

牛腩 650g
蕃茄 2顆(L)
洋蔥 1個(L)
馬鈴薯 1個(L)
大蒜 適量
漢斯蕃茄汁 100g
料理酒 30g
市售咖哩塊 3/4盒(可自行調整濃淡)
草莓果醬(或其他口味) 1大匙
熱水 適量
牛奶 50g
  • 1 把蕃茄放置熱水5分鐘去皮和大蒜、馬鈴薯、洋蔥全部切碎,牛腩切塊備用。
  • 2 把大蒜、洋蔥放置鍋內加點油炒至淺棕色,要不時翻炒不然會燒焦。
  • 3 加入蕃茄、馬鈴薯拌炒之後,再放入漢斯蕃茄汁拌炒。
  • 4 取另一鍋把牛腩煎至無血水、表面呈現微焦糖色,再倒進料理酒拌勻。
  • 5 把3倒入4鍋中,加熱水入至材料露出一點為止,蓋上鍋蓋小火煮到牛腩變軟,放置咖啡塊,要隨時攪動,不然底部容易焦。
  • 6 煮熟後放置牛奶攪拌,關火加草莓果醬攪和就完成了!
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不同的咖裡做法^^

4年前