🍞軟Q白吐司🍞

Candy
31 食譜 210 粉絲

高水份的白吐司,到第三天也不會乾硬哦!😉

時間
180 分鐘

食材

  • 除了奶油外,全部食材加入攪拌。
(我用KA5抬頭式攪拌機)

    除了奶油外,全部食材加入攪拌。 (我用KA5抬頭式攪拌機)

  • 稍微攪拌成團之後加入奶油

    稍微攪拌成團之後加入奶油

  • 打約10-15分鐘就會有薄膜

    打約10-15分鐘就會有薄膜

  • 收圓,蓋上保鮮膜,放入烤箱等待第一次的發酵。約1-1.5小時。

    收圓,蓋上保鮮膜,放入烤箱等待第一次的發酵。約1-1.5小時。

  • 麵團發酵成2倍大,手指壓下去呈現一個凹洞不會黏手,就是發酵完成。

    麵團發酵成2倍大,手指壓下去呈現一個凹洞不會黏手,就是發酵完成。

  • (前面發酵的步驟,冬天溫度比較低我有裝一杯熱水)

    (前面發酵的步驟,冬天溫度比較低我有裝一杯熱水)

  • 取出後把空氣壓出

    取出後把空氣壓出

  • 分割成3等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

    分割成3等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

  • 壓成長條狀,捲起

    壓成長條狀,捲起

  • 放入吐司模等待第二次發酵,麵團漲至吐司模約8-9分滿

    放入吐司模等待第二次發酵,麵團漲至吐司模約8-9分滿

  • 170度烤30分鐘,中間我有調頭。

    170度烤30分鐘,中間我有調頭。

  • 我切成9片

    我切成9片

  • 自製奶酥厚片吐司😋

    自製奶酥厚片吐司😋

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