電鍋輕鬆上菜: 粉蒸軟骨

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你知道怎麼讓粉蒸肉上色又入味嗎?
簡單、香噴噴的粉蒸肉,只要電鍋就可以輕鬆完成,配上一碗熱呼呼的白飯,幸福的滋味令人難以忘懷,吃過還想再吃!
{不打烊廚房}
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食材

豬軟骨洗淨 300g
地瓜片(1.5cm高度薄片) 適量
冬粉稍微燙過軟化 1份
蒸肉粉 1.5包
醃醬
醬油 3湯匙
香油 適量提味
紹興酒 2湯匙
五香粉 0.5湯匙
胡椒粉 0.5湯匙
豆腐乳融化 0.5湯匙
2根
  • 1 將豬軟骨放入醃醬中隔夜醃製,若是臨時準備也要至少醃製20分鐘。醃醬的水份高度淹過豬軟骨高度,過程中翻面攪拌一次,讓每一塊豬軟骨都均勻入味。
  • 2 將醃製完成的豬軟骨均勻沾上蒸肉粉,看個人喜好沾附多寡。取一可入電鍋的深盤,依序鋪上冬粉、地瓜片、豬軟骨,淋上一半的醃醬(裡面的蔥取出),電鍋中放入一米杯水開始悶煮,電鍋跳起後,淋上另一半醃醬,再放入一米杯水煮到跳起就香噴噴完成啦!
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小撇步

1.第2步驟是讓粉蒸肉上色入味的關鍵,可依照食材份量斟酌調整。
2.若手邊有紹興酒請一定要加入! 紹興酒替這道料理帶來更獨特的迷人香氣!

2013/01/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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