雞肉咖哩

狡兔仔
7 食譜 36 粉絲

描述

使用日本老店炒製的美味咖哩粉《旭カレールウ咖哩粉》來煮出濃醇的咖哩,口感非常的豐富多彩

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切丁備用,雞腿肉用紙巾吸去多餘水份後備用

    將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切丁備用,雞腿肉用紙巾吸去多餘水份後備用

  • 取雞腿肉,皮面朝下煎出油脂

    取雞腿肉,皮面朝下煎出油脂

  • 將雞腿肉移出,用雞油炒洋蔥至變軟變色,再將紅蘿蔔及馬鈴薯下鍋拌炒

    將雞腿肉移出,用雞油炒洋蔥至變軟變色,再將紅蘿蔔及馬鈴薯下鍋拌炒

  • 在拌炒蔬菜料時,邊將雞腿肉切丁

    在拌炒蔬菜料時,邊將雞腿肉切丁

  • 將雞腿肉丁加入一起拌炒

    將雞腿肉丁加入一起拌炒

  • 在拌炒過後加入水,淹過所有食材再高一公分,再放入月桂葉

    在拌炒過後加入水,淹過所有食材再高一公分,再放入月桂葉

  • 蓋上鍋蓋開小火燜煮15至20分鐘,可以在時間到時用筷子夾馬鈴薯看看硬度,如果覺得還是不夠鬆軟就再多燜煮一下

    蓋上鍋蓋開小火燜煮15至20分鐘,可以在時間到時用筷子夾馬鈴薯看看硬度,如果覺得還是不夠鬆軟就再多燜煮一下

  • 邊加入旭カレールウ咖哩粉100克邊攪拌均勻,加入牛奶後再燉煮5分鐘即可

    邊加入旭カレールウ咖哩粉100克邊攪拌均勻,加入牛奶後再燉煮5分鐘即可

  • 將白飯與咖哩放在食器裡,加一顆水波蛋,再配上一杯冰涼的啤酒,就是最美味的料理嘍!

    將白飯與咖哩放在食器裡,加一顆水波蛋,再配上一杯冰涼的啤酒,就是最美味的料理嘍!

小撇步

1. 雞腿肉用小火慢慢逼出油脂,皮也會恰恰哦
2. 如果怕雞肉有腥味的話,可以在拌炒雞肉丁時炒久一點,能讓腥味降低
3. 牛奶也可以換成鮮奶油呦!
4. 如果有蘋果的話,將蘋果磨成泥加入,咖哩會有果香甜味,風味會更不同
5. 煮好放涼後再放進冰箱冷藏,隔天再加熱吃,味道會更濃郁,不妨試試看

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