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醃李子

醃李子

描述

李子經過簡單的加工，就有不同的食用方式。果肉當蜜餞吃，汁當酒喝。

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食材

步驟

  • 李子洗好晾乾。 ✅果粉不要洗掉 ✅蒂頭處較慢乾，要特別注意 玻璃容器洗淨用滾燙的熱開水消毒後晾乾。

    李子洗好晾乾。 ✅果粉不要洗掉 ✅蒂頭處較慢乾，要特別注意 玻璃容器洗淨用滾燙的熱開水消毒後晾乾。

  • 去除蒂頭上的枝。

    去除蒂頭上的枝。

  • 用刀在果肉上劃3至4刀。

    用刀在果肉上劃3至4刀。

  • 玻璃容器最底下先鋪一層糖。

    玻璃容器最底下先鋪一層糖。

  • 再鋪上一層李子，以此方式一層糖一層李子，層層堆疊。

    再鋪上一層李子，以此方式一層糖一層李子，層層堆疊。

  • 最上層要用較多的糖覆蓋。

    最上層要用較多的糖覆蓋。

  • 蓋上蓋子完成。

    蓋上蓋子完成。

  • 半年後就可以打開來品嚐。

    半年後就可以打開來品嚐。

  • 李子汁有點酒味。

    李子汁有點酒味。

  • 果肉是脆口的，有點像蜜餞。

    果肉是脆口的，有點像蜜餞。

小撇步

1.製作過程需全程無水，如此才能存放。
2. 我所使用的玻璃容器是5400cc（9罐）。

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