[親子料理] 百香果鮮奶酪

Lamy's Cuisine
13 食譜 60 粉絲

描述

奶酪的樸質
沒有華麗裝飾
醇濃飽滿 就足以難忘

慢火熬煮百香果醬
金黃透亮
為樸實內在覆上閃爍頭紗
酸甜而濃郁
化身驚艷派對甜點

前一晚輕鬆準備,
Follow Lamy's steps,免烤免蒸,簡單不失敗。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1
900ml
1000ml
150g
11片
分組2
10顆
1顆
100g

步驟

  • 先把材料準備好,吉利丁剪小片

    先把材料準備好,吉利丁剪小片

  • 吉利丁泡到鮮奶裡,等待變軟,大約5~8分鐘。

    吉利丁泡到鮮奶裡,等待變軟,大約5~8分鐘。

  • 把鮮奶跟吉利丁開小火加熱,不能把鮮奶煮到滾喔!會影響吉利丁的功效。確定吉利丁融化後加上細砂糖,然後加上鮮奶油,攪拌均勻後熄火。

    把鮮奶跟吉利丁開小火加熱,不能把鮮奶煮到滾喔!會影響吉利丁的功效。確定吉利丁融化後加上細砂糖,然後加上鮮奶油,攪拌均勻後熄火。

  • 一定要記得過篩,避免沒有融合完成的吉利丁小碎片混在裡面。

    一定要記得過篩,避免沒有融合完成的吉利丁小碎片混在裡面。

  • 然後就可以倒在自己喜歡的容器裡喔!放到冰箱至少三個小時讓它成型。接著就可以準備做百香果醬料嘍!

    然後就可以倒在自己喜歡的容器裡喔!放到冰箱至少三個小時讓它成型。接著就可以準備做百香果醬料嘍!

  • 把百香果肉 一顆檸檬汁跟白砂糖一起用小火慢煮。

    把百香果肉 一顆檸檬汁跟白砂糖一起用小火慢煮。

  • 直到變成濃稠感就可以熄火嘍!等待冷卻後就可以加到鮮奶酪上了喔!

    直到變成濃稠感就可以熄火嘍!等待冷卻後就可以加到鮮奶酪上了喔!

  • 這是一道很適合親子同樂的料理,這個配方大約可以做20杯喔!

    這是一道很適合親子同樂的料理,這個配方大約可以做20杯喔!

小撇步

若保羅杯最後要加蓋,建議奶酪只裝7分滿,然後百香果醬加到9分滿就好了喔!
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