【肉桂打噴嚏】會彎腰的可可蛋糕★超濕潤
描述
記得第一次吃戚風蛋糕，
超級喜歡濕潤且Q軟的口感，
其實戚風蛋糕是學做蛋糕的一個基本，
一般生日蛋糕的蛋糕
不是戚風就是海綿，
所以要會做這兩款蛋糕可說是基本喔，
雖說是基本款，
在製作上還是有些小地方要注意的，
這樣成功率會高。
熱量
步驟
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《事前準備：》將所有材料秤重好，蛋黃蛋白分開放，將可可粉和稍溫牛奶攪拌均勻(可可液)，低筋麵粉過篩好備用，烤箱預熱180℃。
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《製作蛋黃麵糊：》將蛋黃和30g砂糖以打蛋器攪拌到顆粒消失，顏色稍淡變滑順為止。
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《加入沙拉油、可可液：》將沙拉油倒入2繼續攪拌，接著再倒入可可液拌到均勻。
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《加入麵粉：》將低筋麵粉全倒入，一直到沒有粉粒為止。
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《製作蛋白霜：》將蛋白倒入乾淨的鋼盆中，一邊用打蛋器攪拌打發，一邊將40g砂糖分三次加入，直到蛋白拉起變尖尖圓錐狀直立才行。
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《快速將攪拌蛋白蛋黃麵糊：》立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黃麵糊混合，接著再全倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀快速拌勻，別攪拌過度。
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《倒入模具烘烤：》麵糊一旦拌勻馬上緩緩倒進模具，再拿起模子輕摔幾下(去除氣泡)，烘烤180℃10分鐘取出表面用小刀畫5刀，再快速放置烤箱以160℃烘烤25分鐘。
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烤完取出可用酒瓶倒放，我是放置一晚，用脫模刀小心切割邊緣取出就可以了。
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軟Q軟Q
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
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