山藥排骨湯

胖騰葛格
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描述

滋補養身的山藥排骨湯讓你身體元氣滿滿💪
一道老少咸宜的湯品趕快動手做來喝!

實際操作影片:https://youtu.be/WB3DKQ12tFk

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

1斤
1茶匙
1小茶匙
適量
半碗

步驟

  • 食材圖

    食材圖

  • 將排骨冷水川燙備用,鍋熱倒入少許的油加入排骨、薑片煎至上色(這樣湯才會白)

    將排骨冷水川燙備用,鍋熱倒入少許的油加入排骨、薑片煎至上色(這樣湯才會白)

  • 準備鍋子裝入步驟1排骨、蔥、白胡椒粒、米酒,將水放到8分滿大火煮20-30分鐘,將排骨煮軟湯煮白

    準備鍋子裝入步驟1排骨、蔥、白胡椒粒、米酒,將水放到8分滿大火煮20-30分鐘,將排骨煮軟湯煮白

  • 排骨煮軟後將蔥薑撈出(湯比較美觀),鍋內會大約剩半鍋湯,加入紅棗、枸杞、山藥並將水補到8分滿,煮至山藥軟透加鹽調味即可出鍋

    排骨煮軟後將蔥薑撈出(湯比較美觀),鍋內會大約剩半鍋湯,加入紅棗、枸杞、山藥並將水補到8分滿,煮至山藥軟透加鹽調味即可出鍋

小撇步

1.排骨煎過湯比較白
2.紅棗用吸管去籽比較快速(介紹影片有教學0:57處),為什麼紅棗要去籽?因為比較不燥熱
3.蔥薑撈出來湯比較美觀
4.山藥切完泡水,水裡面記得加白醋(這樣山藥才會雪白)很重要!很重要!很重要!

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