咖啡蒸蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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在打蛋之前，先將電鍋放入三大杯水，預先蒸熱備用！ 接著，將四顆蛋打到調理盆中，加入紅糖，再用打蛋機轉高速打發四顆蛋， 一開始是比較大的泡泡出現，打到後來就會有比較細緻的泡泡出現！
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比較細緻的蛋泡泡出現之後，再將打蛋機轉成低速， 慢慢地將這些泡泡打得更加勻稱和細緻！這樣蛋糕吃起來就會很蓬鬆軟Q！
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準備好量杯大約100 CC的低筋麵粉， 再慢慢地分三次過篩，放入打好的蛋泡泡糊中，將麵粉慢慢勻稱的攪拌在裡面！
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3次攪拌都要輕輕的攪拌， 這樣才不會因為太用力影響了原本打發蛋糕泡泡的效果喔！ 而且這次換用這種全蛋打發的方式，會讓蛋糕的蛋香氣更香！
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麵粉全都攪拌在蛋泡泡糊當中之後， 接著，將咖啡粉加一點水，攪拌均勻， 再加入橄欖油攪拌均勻備用～
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咖啡液也是一樣分三次，慢慢地攪拌在泡泡糊當中！
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最後整個蛋糕泡泡糊都調好了之後，就大概是這樣子！
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準備要倒入的蛋糕模，整個蛋糕模裡面都要先抹上一層油， 然後在底部鋪上剪好圓形的烘焙紙～
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接著倒入調配好的蛋糕泡泡到蛋糕模具當中！
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倒好之後，請將整個烤盆輕輕拿起稍微在桌上震三下， 把一些比較大的泡泡給震掉！這樣蛋糕烤好吃起來會比較細密！
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進入預蒸熱電鍋蒸之前， 可以利用剩下的咖啡液，用湯匙輕輕的在蛋糕糊表面作畫，畫上自己想要的圖案！
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放入電鍋蒸大約40分鐘後，拿出來放涼， 接著，輕輕的將蛋糕模邊緣用刀子劃開，將蛋糕取出，這樣蛋糕就完成好了！ 蒸好的咖啡蛋糕，有淡淡的咖啡和糖香，吃起來非常的好吃！不會膩口！ 喜歡有楓糖味的人，可以沾一點楓糖漿吃，風味也非常棒喔！ 一小時就完成了！真是簡單快速又好吃啊！😄😄💗💗
小撇步
過程中請注意電鍋的水是不是蒸完了！如果蒸乾了，記得放入熱水瓶的熱水！繼續蒸滿40分鐘喔！
