鬍子叔快速上菜 營養美味三色蛋

鬍子叔
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描述

使用飛利浦萬用鍋簡單輕鬆一鍵搞定,外酥內嫩,同時享受煎蛋與蒸蛋的口感,10分鐘簡單上菜

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
1顆
1顆
100克
少許
少許
少許

步驟

  • 打入3顆雞蛋加入鹽巴、糖、胡椒粉(雞蛋建議一顆一顆個別打入碗中避免有雞蛋壞掉,如果口味比較清淡的鹽可以不放喔)

    打入3顆雞蛋加入鹽巴、糖、胡椒粉(雞蛋建議一顆一顆個別打入碗中避免有雞蛋壞掉,如果口味比較清淡的鹽可以不放喔)

  • 加入100克清水(如果想加入雞高湯或柴魚高湯也是可以的喔)打均勻

    加入100克清水(如果想加入雞高湯或柴魚高湯也是可以的喔)打均勻

  • 鹹蛋跟皮蛋切成小塊(建議鹹蛋可以切小點味道會比較均勻,皮蛋可以大一點增加口感)

    鹹蛋跟皮蛋切成小塊(建議鹹蛋可以切小點味道會比較均勻,皮蛋可以大一點增加口感)

  • 將皮蛋碎跟鹹蛋碎放入蛋液中攪拌均勻

    將皮蛋碎跟鹹蛋碎放入蛋液中攪拌均勻

  • 飛利浦HD2133萬用鍋內鍋抹上薄薄的油

    飛利浦HD2133萬用鍋內鍋抹上薄薄的油

  • 倒入混合好的蛋液蓋上鍋蓋先按無水烹調,再選取香酥蝦模式(記得限壓閥要轉到無水烹調的位置喔)

    倒入混合好的蛋液蓋上鍋蓋先按無水烹調,再選取香酥蝦模式(記得限壓閥要轉到無水烹調的位置喔)

  • 時間到開蓋內鍋取出等涼一點就可以到扣出來了

    時間到開蓋內鍋取出等涼一點就可以到扣出來了

  • 這時候就可以食用了,也可以放入冰箱冰鎮一下口感會更Q彈

    這時候就可以食用了,也可以放入冰箱冰鎮一下口感會更Q彈

小撇步

可以將皮蛋先放入滾水中滾5分鐘放涼後再切這樣就不會沾的到處都是皮蛋黃了喔

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