「食譜教學」不出水不冒泡 零失誤水蒸蛋!

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描述

水蒸蛋的訣竅在於雞蛋和水的比例,照著比例做,我從來都沒失誤過唷!
若你也想要擁有不出水不出泡的Q彈水蒸蛋
千萬別錯過這篇食譜呀

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

3顆
250cc
1平匙
1-2勺

步驟

  • 將三顆雞蛋打散(不需加鹽)

    將三顆雞蛋打散(不需加鹽)

  • 雞蛋跟溫開水的比例是1:1.5
我用三顆雞蛋,溫水大約是250cc左右
在溫開水中加入半勺鹽,攪拌均勻

    雞蛋跟溫開水的比例是1:1.5 我用三顆雞蛋,溫水大約是250cc左右 在溫開水中加入半勺鹽,攪拌均勻

  • 將250cc溫開水倒入雞蛋液中,並混合均勻

    將250cc溫開水倒入雞蛋液中,並混合均勻

  • 將溫水雞蛋液用濾網過篩到另一個容器中

    將溫水雞蛋液用濾網過篩到另一個容器中

  • 再從另一容器用濾網過篩到原本的碗中(一共篩兩次!)
篩過兩次的雞蛋液明顯沒什麼泡泡在表面了!若還有泡泡,可再篩第三次,或直接將泡沫撈掉

    再從另一容器用濾網過篩到原本的碗中(一共篩兩次!) 篩過兩次的雞蛋液明顯沒什麼泡泡在表面了!若還有泡泡,可再篩第三次,或直接將泡沫撈掉

  • 用保鮮膜封住開口

    用保鮮膜封住開口

  • 可以用刀叉在封膜處戳小孔,我大約戳5-6下

    可以用刀叉在封膜處戳小孔,我大約戳5-6下

  • 使用電鍋的朋友,在外鍋加一碗水,就可以將雞蛋液放入電鍋蒸,待電鍋煮好即可出鍋
使用蒸鍋的朋友,可以用大火蒸10分鐘即可出鍋
這樣製作的蒸蛋超級光滑呀!!

    使用電鍋的朋友,在外鍋加一碗水,就可以將雞蛋液放入電鍋蒸,待電鍋煮好即可出鍋 使用蒸鍋的朋友,可以用大火蒸10分鐘即可出鍋 這樣製作的蒸蛋超級光滑呀!!

  • 在蒸蛋表面滑花刀,加入一勺醬油調味

    在蒸蛋表面滑花刀,加入一勺醬油調味

  • 最後在蒸蛋表面放上炒熟的肉末和喜歡的蔬菜,美味又完美的肉末蒸蛋就完成啦!

    最後在蒸蛋表面放上炒熟的肉末和喜歡的蔬菜,美味又完美的肉末蒸蛋就完成啦!

小撇步

1. 雞蛋和溫水的比例是1:1.5
2.一定要過篩兩次,雞蛋液表面才會光滑
3.開始煮之前,記得用保鮮膜將開口封膜

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