百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
fionapeng
14 食譜 98 粉絲

干貝絲瓜

干貝絲瓜

描述

一般因為絲瓜屬性涼,所以都會加上薑絲拌炒,如果不喜歡辛辣的朋友們,可以試試這道用干貝自然的鮮甜味道,加上清甜的絲瓜,口感上更豐富哦。

26 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先把絲瓜削皮,盡量不要削的太厚,保留綠色的部分,成品看起來比較美啦!干貝可以切成喜歡的大小,頭去皮可以壓扁或切碎,然後備用。 ※段可有可無,如果有準備,成品色彩會更豐富,味道也會多一個香氣,這次我沒有加。

  • 少量油爆香白後,加入絲瓜拌炒,這個時候火候請開中小火,你可以加入少許水,也可以不加,然後持續拌炒或蓋鍋蓋悶幾分鐘。

  • 絲瓜約微透7分熟時,加入干貝拌炒,也在這個時候調味,記得比平常調味再淡一點,因為干貝本身會釋放自然的海鹹味,起鍋前加入綠段再炒一分鐘就可以關火。 ※絲瓜不要炒到全部透明,甚至氧化稍變黑,會太軟爛沒口感,這樣不好吃哦!

小撇步

絲瓜品種很多,選擇那種都可以,要煮之前在削皮,比較不會氧化哦!如果喜歡酒香,也可以在起鍋前從鍋邊加入一點點米酒。

7,992 瀏覽
avatar
fionapeng 14 食譜 98 粉絲

就是簡簡單單的分享

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 瓜仔肉 香菇雞湯 鮭魚 馬鈴薯 義大利麵 白菜滷 炒麵 玉米濃湯 雞湯 雞胸肉 茄子 蒸蛋 涼拌小黃瓜 排骨 早餐 糖醋排骨 家常菜 炒飯 四季豆 地瓜 小黃瓜 金針菇 番茄炒蛋 餅乾 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 滷肉 花椰菜 雞蛋豆腐 南瓜 豆腐 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 酸辣湯 雞肉 高麗菜飯 打拋豬 低脂高蛋白 菠菜 杏鮑菇 湯麵 三杯雞 番茄 竹筍 麻婆豆腐 高麗菜 台式泡菜