奶油乳酪酥餅乾🥛還有內餡!

上班族的甜點小廚房
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描述

冰箱裡的cream cheese只剩下一點點
做一整個蛋糕肯定不夠用
要做什麼才能清掉呢?
思考過後這款餅乾就誕生了~
這款餅乾是酥酥的口感,
淡淡的乳酪味和奶香讓人很想再吃下一個!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餅乾先生
奶油乳酪內餡小姐

步驟

  • 1. 備料 2. 奶油、奶油乳酪放室溫放軟(手指輕鬆按壓的程度) 3. 粉類都過篩

  • 開始製作吧: 1. 奶油、奶油乳酪、細砂糖放入工作盆,用打蛋器攪打至羽絨狀 2. 依序加入蛋黃、鮮奶油攪拌至完全吸收 3. 過篩後的粉類倒入,攪拌至看不見粉末 (可以先用刮刀攪拌至乾乾的,再用手下去整成光滑的麵團) ⚠️粉類加入後不要一直攪拌,以免麵團產生筋性 4. . 麵團密封,冷凍一個小時以上。

  • 來烘烤吧: 1. 將麵團取出稍微放置回溫一下,就可以用成自己喜歡的形狀啦! (我是先用桿麵棍桿平成1公分左右的厚度,再用刮刀切成一致的形狀) 2. 表面刷上蛋黃 3. 放入已經預熱至180度的烤箱中,烘烤30-35分鐘左右 (請依照自家烤箱的溫度、時間哦!) 4. 烤完後立刻取出放涼就可以了~

  • 來製作餡料: 1. 將奶油、奶油乳酪放室溫至軟化 2. 放入工作盆,加入過篩後的糖粉,用電動打蛋器打發至羽絨狀 3. 裝入擠花袋或塑膠袋冷藏,要用的時候再取出退冰一下下,就可以擠在餅乾上啦~ ⚠️我這個糖粉的量不會很甜,如果好吃甜一點的人可以適量增加喔!

小撇步

1. 餅乾密封室溫保存,約3~5天都可以食用。
2. 內餡只能冷藏放1-2天,要吃的時候再擠吧!

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上班族的甜點小廚房 45 食譜 312 粉絲

記錄一些實作過且覺得很不錯的配方👍 不過每次做甜點都有貓咪在鬧(吶喊 烤箱使用Dr.goods好先生二代

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