古早味粉漿蛋餅

麥丸家的太太
24 食譜 79 粉絲
份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

400ml
4顆
適量
2匙
適量
  • 準備好粉類材料、鹽巴
記得把番茄醬從冰箱拿出來
雞蛋先攪拌均勻
蔥切成蔥花

    準備好粉類材料、鹽巴 記得把番茄醬從冰箱拿出來 雞蛋先攪拌均勻 蔥切成蔥花

  • 取一大盆
先倒入中筋麵粉
再混玉米澱粉
再加入鹽巴
放進蔥花

    取一大盆 先倒入中筋麵粉 再混玉米澱粉 再加入鹽巴 放進蔥花

  • 混入開水攪拌均勻

    混入開水攪拌均勻

  • 取~平底鍋
熱鍋熱油
轉中小火

    取~平底鍋 熱鍋熱油 轉中小火

  • 倒入粉漿

    倒入粉漿

  • 待粉漿凝固成形
翻面煎至凝固狀

    待粉漿凝固成形 翻面煎至凝固狀

  • 我很懶
所以我會用鍋鏟把粉漿餅抬起
直接倒入蛋液
然後迅速蓋上粉漿餅使其合為一體😆
(這需要練習 我常常失敗🤭)

    我很懶 所以我會用鍋鏟把粉漿餅抬起 直接倒入蛋液 然後迅速蓋上粉漿餅使其合為一體😆 (這需要練習 我常常失敗🤭)

  • 趁蛋液還沒凝固
趕快蓋上粉漿餅

    趁蛋液還沒凝固 趕快蓋上粉漿餅

  • 看吧!我也是把蛋液倒得很醜
沒關係
不影響口味的😆
待蛋液凝固
翻面
塗上番茄醬(想吃多少自己決定)
加熱過的番茄醬好香好好吃
不加也可以
但我要加!好吃

    看吧!我也是把蛋液倒得很醜 沒關係 不影響口味的😆 待蛋液凝固 翻面 塗上番茄醬(想吃多少自己決定) 加熱過的番茄醬好香好好吃 不加也可以 但我要加!好吃

  • 運用鍋鏟慢慢捲起來

    運用鍋鏟慢慢捲起來

  • 餅皮煎至微焦
即可起鍋
我個人會直接用鍋鏟
切成我要的大小後再盛盤!
(這就是家常料理的偷吃步啊!)😜
完成~古早味粉漿蛋餅上菜

    餅皮煎至微焦 即可起鍋 我個人會直接用鍋鏟 切成我要的大小後再盛盤! (這就是家常料理的偷吃步啊!)😜 完成~古早味粉漿蛋餅上菜

小撇步

記得要用平底鍋🍳
不然絕對會變炒餅😆

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