【萬家香大吟釀薄鹽醬油】酒香吟釀肉末燉豆腐

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淡淡的吟釀酒香肉末,加上細嫩的豆腐,今晚晚餐讓我忍不住拌飯吃....嗚~多吃了一碗飯~
慢火細燉的肉末,完全吸收了酒香與醬汁的精華,淋在熱騰騰的白米飯中,再夾上一片細緻香嫩的豆腐,吃到美味真的好幸福!

食材

豬絞肉(五花) 50元
傳統豆腐 1塊
大紅辣椒 1顆
郭媽媽肉燥包 1包
紅蔥頭 數顆
紹興酒 2大匙
冰糖 1大匙
紅糖 1大匙
米酒 0.5量杯
冷水 適量
【大吟釀薄鹽醬油】 0.5量杯
青蔥 2支
  • 1 準備辣椒與紅蔥頭切細末
  • 2 絞肉與豆腐切長塊
  • 3 先將青蔥刨絲泡在水裡
  • 4 先備3大匙熱油,將辣椒與紅蔥頭末爆香拌炒
  • 5 接著放入五花絞肉不斷炒香
  • 6 再放入郭媽媽的肉燥包(一般作麵食、麵粉攤有得買)
  • 7 接著加入冰糖與紅糖以及甘甜香醇不死鹹的【大吟釀薄鹽醬油】調味
  • 8 再放些少許的米酒滾煮約15分鐘
  • 9 然後移至電鍋以外鍋約1.5量杯水燉煮
  • 10 加入紹興酒提味
  • 11 燉煮約莫外鍋水剩下0.5量杯時,再輕輕放入嫩豆腐一起燉煮直至電源跳起
  • 12 再輕輕將嫩豆腐擺入盤中,把酒香肉末與醬汁淋在豆腐上層,最後加入蔥絲即可~
  • 13 【萬家香大吟釀薄鹽醬油】味道鮮馥香醇,甘甜美味,是醬油中的極品,色香味一應俱全,適合沾、炒、滷、拌及各式料理,輕鬆料理出人間美味~ 純淨天然無化學添加物,減少15%用鹽進行發酵,更採用古法萃釀,不含任何人工添加物及化學材料釀製,純淨甘醇~選擇【萬家香大吟釀薄鹽醬油】就等於選擇健康!
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小撇步

在燉煮的過程中,建議要不斷的試試醬汁的鹹甜度,才能適時的調整醬料的調味比例,因為食材的多寡與大小份量都有差別喔! 一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:http://icook.tw/wanjashan
萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
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2013/01/16 發表 3,122 瀏覽

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