冰花煎餃
描述
冰花煎餃最困難的地方在於粉水比例，雖然這個比例是我煎過很多次才摸索出來的，但每次做還是要自行斟酌。
麵粉水可以分2次下，下鍋時觀察濃度：太濃的話水餃底下會燒焦，上面會很黏糊；太稀的話就不會有冰花。觀察之後再補上適量麵粉水。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
灶頭鑊尾
2,067
食譜
5,222
粉絲
古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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