冰花煎餃

描述
冰花煎餃最困難的地方在於粉水比例,雖然這個比例是我煎過很多次才摸索出來的,但每次做還是要自行斟酌。
麵粉水可以分2次下,下鍋時觀察濃度:太濃的話水餃底下會燒焦,上面會很黏糊;太稀的話就不會有冰花。觀察之後再補上適量麵粉水。
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冰花煎餃最困難的地方在於粉水比例,雖然這個比例是我煎過很多次才摸索出來的,但每次做還是要自行斟酌。
麵粉水可以分2次下,下鍋時觀察濃度:太濃的話水餃底下會燒焦,上面會很黏糊;太稀的話就不會有冰花。觀察之後再補上適量麵粉水。
古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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