紅豆年糕

珍妮花
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過年在家自己做紅豆年糕,做了送朋友,並留一些和家人一起分享,過個甜甜的好年.
送朋友前,寫個春聯,貼在年糕蓋上,送上滿滿的祝福.

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

215克
300克
40克
450克
分組1-蜜紅豆食材
600克
6又1/2杯
600克
1小匙
  • 前一天先做蜜紅豆.蜜紅豆的材料請看分組1. 將紅豆洗淨,先加水煮滾,看到浮上來的壞豆,撈出丟掉,煮滾兩分鐘,將壞豆都挑出即可關火.將熱水倒掉,重新加水6又1/2杯,我用壓力鍋煮,煮好後打開,趁熱加糖和鹽,用筷子攪勻,倒入容器中放涼,再放入冰箱,除了做紅豆年糕,還可以配成紅豆牛奶等.

  • 糯米粉和水先調和均勻.

    糯米粉和水先調和均勻.

  • 加入蜜紅豆和糖,攪拌均勻.

    加入蜜紅豆和糖,攪拌均勻.

  • 倒入模型,放入電鍋蒸45分鐘,蒸好後取出,趁熱在表面抹一層油,這樣放涼後,表面也會亮亮的.

    倒入模型,放入電鍋蒸45分鐘,蒸好後取出,趁熱在表面抹一層油,這樣放涼後,表面也會亮亮的.

  • 寫好貼好春聯,放涼就可以送朋友了!

    寫好貼好春聯,放涼就可以送朋友了!

  • 有年味的紅豆年糕

    有年味的紅豆年糕

小撇步

1.這樣的比例,做出來的紅豆年糕不會太硬,軟Q軟Q的,第一天蒸好,不用煎,直接吃也很好吃.
2.因為加了很多蜜紅豆,而蜜紅豆偏甜,所以粉漿中並沒有加很多糖,這樣吃起來爽口不膩.
3.放冰箱後若還是有點軟,不好切片,可以放冰庫30分鐘後取出,較好切片,再裹粉炸或乾煎皆可.

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