紅豆年糕
描述
過年在家自己做紅豆年糕,做了送朋友,並留一些和家人一起分享,過個甜甜的好年.
送朋友前,寫個春聯,貼在年糕蓋上,送上滿滿的祝福.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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前一天先做蜜紅豆.蜜紅豆的材料請看分組1. 將紅豆洗淨,先加水煮滾,看到浮上來的壞豆,撈出丟掉,煮滾兩分鐘,將壞豆都挑出即可關火.將熱水倒掉,重新加水6又1/2杯,我用壓力鍋煮,煮好後打開,趁熱加糖和鹽,用筷子攪勻,倒入容器中放涼,再放入冰箱,除了做紅豆年糕,還可以配成紅豆牛奶等.
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糯米粉和水先調和均勻.
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加入蜜紅豆和糖,攪拌均勻.
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倒入模型,放入電鍋蒸45分鐘,蒸好後取出,趁熱在表面抹一層油,這樣放涼後,表面也會亮亮的.
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寫好貼好春聯,放涼就可以送朋友了!
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有年味的紅豆年糕
小撇步
1.這樣的比例,做出來的紅豆年糕不會太硬,軟Ｑ軟Ｑ的,第一天蒸好,不用煎,直接吃也很好吃.
2.因為加了很多蜜紅豆,而蜜紅豆偏甜,所以粉漿中並沒有加很多糖,這樣吃起來爽口不膩.
3.放冰箱後若還是有點軟,不好切片,可以放冰庫30分鐘後取出,較好切片,再裹粉炸或乾煎皆可.
