香蕉磅蛋糕-飛利浦氣炸鍋

詩雅
10 食譜 13 粉絲
時間
30 分鐘

食材

2根(約200g)
105克
100克
120克
  • 所需食材

    所需食材

  • 熟成香蕉搗成泥狀備用(盡可能的細、避免沉澱)。

    熟成香蕉搗成泥狀備用(盡可能的細、避免沉澱)。

  • 低筋麵份過篩備用
無鹽奶油以融化、放涼備用

    低筋麵份過篩備用 無鹽奶油以融化、放涼備用

  • 首先將3顆微溫雞蛋以高速打發約2分鐘,加入所有糖粉再繼續打發3分鐘,隨著打發時間拉長蛋沫會愈來愈細緻綿密,整體需要打發到有皺褶停留狀態才可以。

    首先將3顆微溫雞蛋以高速打發約2分鐘,加入所有糖粉再繼續打發3分鐘,隨著打發時間拉長蛋沫會愈來愈細緻綿密,整體需要打發到有皺褶停留狀態才可以。

  • 加入香蕉泥,改用手持攪拌刮刀輕盈將蛋液與香蕉完全拌勻
之後將1/2融化奶油輕盈拌入蛋糊,並將麵粉分3次採間隔加入,同樣保持輕盈的拌勻
(重複以上步驟直到奶油、麵粉都混合均勻即完成香蕉麵糊)

    加入香蕉泥,改用手持攪拌刮刀輕盈將蛋液與香蕉完全拌勻 之後將1/2融化奶油輕盈拌入蛋糊,並將麵粉分3次採間隔加入,同樣保持輕盈的拌勻 (重複以上步驟直到奶油、麵粉都混合均勻即完成香蕉麵糊)

  • 麵糊倒進烤模內,以竹籤來回劃過麵糊排出大氣泡

    麵糊倒進烤模內,以竹籤來回劃過麵糊排出大氣泡

  • 氣炸鍋180度將烤模放進,設定烘培時間為30分鐘或以竹籤刺入中心點,當竹籤出來乾淨無麵糊沾黏即可出爐
出爐後先讓蛋糕留在烤模內約30分鐘定型後,再移出烤模放到網架上放涼。待蛋糕回到常溫就可以撕去外層烤紙。

    氣炸鍋180度將烤模放進,設定烘培時間為30分鐘或以竹籤刺入中心點,當竹籤出來乾淨無麵糊沾黏即可出爐 出爐後先讓蛋糕留在烤模內約30分鐘定型後,再移出烤模放到網架上放涼。待蛋糕回到常溫就可以撕去外層烤紙。

  • 氣炸鍋成品

    氣炸鍋成品

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詩雅
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留言

共 1 則
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  • 李金柳

    李金柳

    謝謝你、你解釋的很詳細

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