開陽高麗菜
描述
開陽高麗菜 / 給新手的料理教學
這麼文藝感的名字
吃起來有種傳統的好滋味
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=cdGc7YLzps8
- 收錄在：【第320週】一週菜單
步驟
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將10克的蝦米泡至200cc的水 至少10分鐘，然後將蝦米撈起瀝乾 (水不要倒掉，留置一旁備用)
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蒜頭切末
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高麗菜切除中間硬梗後 切段(大小如圖所示)
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大火熱鍋 待鍋子表面溫度有如 暖爐般的體感溫度後 下油
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將蝦米下鍋爆香 (注意：因為蝦米泡過水，碰到熱油會油爆)
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待蝦米炒到開始起油泡之後 下蒜頭爆香
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高麗菜炒至自己喜歡的口感 就可以起鍋嘍
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=cdGc7YLzps8
蝦米泡好之後撈起
將鹽2公克置入泡過蝦米的水
攪拌均勻，待高麗菜下鍋後一起倒下去
就不會手忙腳亂啦~
