芥藍牛肉
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食材
牛肉片250g
2盒
米酒
3大匙
蛋白
2顆
太白粉
2大匙
蒜頭
2顆拍碎
辣椒
1根切片
芥藍菜
2大把去梗
沙茶醬
2大匙
醬油
2大匙
米酒
4大匙
蠔油
1大匙
鹽巴
少許
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1混合醃肉片的所有材料，拌攪後靜置約10分鐘讓肉質軟化。
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2將煎盤以中小火預熱後下點油，隨即放入蒜頭和辣椒片炒香。
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3放入醃過的牛肉片，將其煎至微焦；再將芥藍菜加入持續用中小火開始拌炒。
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4等到葉菜稍微變軟（體積會變小），依序放入剩餘的調味料。
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5起鍋前可在上桌時淋上一小匙香油增添香氣。