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貓兒食堂

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【銅板家常菜】蔥爆豆乾炒肉絲

【銅板家常菜】蔥爆豆乾炒肉絲

描述

春節將至，採買年貨抑或是籌措壓歲錢都是一筆不小的支出，因此總要縮衣節食來平衡收支。荷包縮水時，貓家特別鍾愛豆製食品，價格便宜又能增加飽足感，只消將五香豆乾切片煎至金黃焦香，以醬油風味為基調，加入豬肉絲與青蔥一同拌炒，就能完成這道鹹香下飯的家常菜，5片豆乾約莫20元；豬肉絲的部分則是到傳統市場選擇攤商切下的邊肉，一斤僅要價50元，只消先將肉絲好好醃漬就能保有軟嫩口感，50元銅板價的簡單美味一點不難喔

收錄在：【第192週】一週菜單

240 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

醬油

1.5
清水

少許

醃料

醬油

1T
米酒

1T
香油

1t
胡椒粉

少許
太白粉

1t

步驟

豬肉絲用醃料醃漬15分鐘。起油鍋將切片豆乾煎至表面金黃。
投入豬肉煎至變色，加入蒜片、蔥白、辣椒爆香後拌炒續加入醬油、清水拌炒均勻。
加入蔥綠翻炒ㄧ下即可盛盤。
上菜囉！

小撇步

【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

3.7 萬瀏覽

2021/02/06 發表

貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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有 2 個一起做

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Aki(77閒妻)
其實做了很多次，好吃😋

【銅板家常菜】蔥爆豆乾炒肉絲：Kelly Lan 一起做

Kelly Lan
味道好好吃，但這次我太心急了，應該把豆乾煎乾一點

留言

共 1 則

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Vn
我沒有香油改為用麻油來醃肉，攪拌的過程中陸續加水，醃過的肉再炒真的好好吃！謝謝妳的食譜🥰簡易易做。
4 years ago
作者貓兒食堂
😋
4 years ago

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