657 食譜 724 粉絲

榨菜豬血豆腐赤肉羹麵

Name: 榨菜豬血豆腐赤肉羹麵 by 零與壹的料理實驗世界
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 7-eleven雞蛋豆腐丁 1塊; 豬血丁 1/2塊; [醃肉料] 鹽 適量; [醃肉料] 味精 適量; [調味料] 鹽 適量; 家樂福里肌肉 1盒; 芹菜丁 3枝; [醃肉料] 蒜未 適量; [調味料] 味精 適量; 四川榨菜 1包; [醃肉料] 高粱醋 適量; [調味料] 高粱醋 適量; 魩仔魚 適量; [醃肉料] 香油 適量; [調味料] 地瓜粉水 適量; 蒜未 適量; [醃肉料] 素蠔油 適量; 油麵 適量; [醃肉料] 地瓜粉 適量

4 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

7-eleven雞蛋豆腐丁

1塊
豬血丁

1/2塊
家樂福里肌肉

1盒
芹菜丁

3枝
四川榨菜

1包
魩仔魚

適量
蒜未

適量
油麵

適量

醃肉料

鹽

適量
味精

適量
蒜未

適量
高粱醋

適量
香油

適量
素蠔油

適量
地瓜粉

適量

調味料

鹽

適量
味精

適量
高粱醋

適量
地瓜粉水

適量

看全部食材

步驟

洗淨
蒜切末
里肌肉以醃漬料醃漬
豆腐切丁
豬血切丁煮廢雜質
芹菜切丁
蒜未爆香
加榨菜，魩仔魚，鹽，味精炒出香味
豆腐丁，豬血丁加入鍋中，加入水煮開，加炒好榨菜，撈表面油質，雜質加赤肉羹，鹽，味精，高粱醋等調味，地瓜粉水勾芡拌煮
榨菜豬血豆腐赤肉羹湯完成
油麵川燙數秒放碗中，加入榨菜豬血豆腐赤肉羹湯即成

小撇步

榨菜30元+里肌肉68元+1/2豬血10元+雞蛋豆腐20元+芹菜10元+蒜末15元+油麵50元=203元/3人=68元

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2021/02/04 發表

零與壹的料理實驗世界 657 食譜 724 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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