雙色捲心酥餅

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ㄕㄨㄚˋ 嘴的零食小點心
材料準備簡單,易上手
自己動手做!也有外面賣的口味喔~~

以上提供材料份量,約可做25片餅乾喔~
數量可自行增減!!!!

食材

無鹽奶油 90g
糖粉 70g
蛋白 20g
低筋麵粉 180g
杏仁粉 20g
無糖可可粉 5g
  • 1 先把所有材料份量用磅秤先量好後備用~ 步驟1 無鹽奶油放室溫變軟後,加入糖粉攪拌攪拌均勻後再倒入蛋白,繼續快速攪拌後可成[[奶油糊]]~~
  • 2 步驟2 再將低筋麵粉過篩後分次加入奶油糊當中,再來加杏仁粉~ 最後均勻和合後用手把他抓成[[麵糰]]~
  • 3 步驟3 將大麵糰分成2等份,一份再混合可可粉即可成為可可口味的麵糰~再來就是把2個麵糰分別用桿麵棍桿成長方型狀(約23*18cm)~重疊後把他捲起來像捲壽司一樣就對了。
  • 4 步驟4 然後把圓條型麵糰放入冰箱冷凍約1hr左右(有點硬又不會太硬的時候),取出後用刀切成一段一段(約1cm寬度)
  • 5 步驟5 烤盤鋪上烘培紙,將接著鋪排在烤盤上面放進去烤就可以囉! 溫度上火170度 下火130度,烤約25~30分鐘!
  • 6 步驟6 烤完後就成金黃色的可可口味捲心酥餅啦~~
  • 7 步驟7 冷卻後放入容器內更可保持他的酥脆口感喔!!
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小撇步

1.捲麵糰的時候可以鋪上保鮮膜,可以防止麵糰沾黏在沾板上~而且到時要拿取時比較方便。
2.烤的時候可依麵糰上色情況時間自行調整。

2013/01/14 發表 8,026 瀏覽

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