雙色捲心酥餅


Chiaping Huang
5 食譜 8 粉絲
限12字

ㄕㄨㄚˋ 嘴的零食小點心
材料準備簡單,易上手
自己動手做!也有外面賣的口味喔~~

以上提供材料份量,約可做25片餅乾喔~
數量可自行增減!!!!

  • 先把所有材料份量用磅秤先量好後備用~
步驟1
無鹽奶油放室溫變軟後,加入糖粉攪拌攪拌均勻後再倒入蛋白,繼續快速攪拌後可成[[奶油糊]]~~

    先把所有材料份量用磅秤先量好後備用~ 步驟1 無鹽奶油放室溫變軟後,加入糖粉攪拌攪拌均勻後再倒入蛋白,繼續快速攪拌後可成[[奶油糊]]~~

  • 步驟2
再將低筋麵粉過篩後分次加入奶油糊當中,再來加杏仁粉~
最後均勻和合後用手把他抓成[[麵糰]]~

    步驟2 再將低筋麵粉過篩後分次加入奶油糊當中,再來加杏仁粉~ 最後均勻和合後用手把他抓成[[麵糰]]~

  • 步驟3
將大麵糰分成2等份,一份再混合可可粉即可成為可可口味的麵糰~再來就是把2個麵糰分別用桿麵棍桿成長方型狀(約23*18cm)~重疊後把他捲起來像捲壽司一樣就對了。

    步驟3 將大麵糰分成2等份,一份再混合可可粉即可成為可可口味的麵糰~再來就是把2個麵糰分別用桿麵棍桿成長方型狀(約23*18cm)~重疊後把他捲起來像捲壽司一樣就對了。

  • 步驟4
然後把圓條型麵糰放入冰箱冷凍約1hr左右(有點硬又不會太硬的時候),取出後用刀切成一段一段(約1cm寬度)

    步驟4 然後把圓條型麵糰放入冰箱冷凍約1hr左右(有點硬又不會太硬的時候),取出後用刀切成一段一段(約1cm寬度)

  • 步驟5
烤盤鋪上烘培紙,將接著鋪排在烤盤上面放進去烤就可以囉!
溫度上火170度 下火130度,烤約25~30分鐘!

    步驟5 烤盤鋪上烘培紙,將接著鋪排在烤盤上面放進去烤就可以囉! 溫度上火170度 下火130度,烤約25~30分鐘!

  • 步驟6
烤完後就成金黃色的可可口味捲心酥餅啦~~

    步驟6 烤完後就成金黃色的可可口味捲心酥餅啦~~

  • 步驟7
冷卻後放入容器內更可保持他的酥脆口感喔!!

    步驟7 冷卻後放入容器內更可保持他的酥脆口感喔!!

小撇步

1.捲麵糰的時候可以鋪上保鮮膜,可以防止麵糰沾黏在沾板上~而且到時要拿取時比較方便。
2.烤的時候可依麵糰上色情況時間自行調整。

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Chiaping Huang
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