鮮蝦蒸蛋(水嫩綿密口感)

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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

3顆
4尾
300c.c.
  • 蝦子剝殼後清洗並去除腸泥,剪成小段備用。

    蝦子剝殼後清洗並去除腸泥,剪成小段備用。

  • 打蛋並攪拌均勻。

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  • 將蛋液與300c.c.的水倒入過篩網,將蛋液的蛋筋過濾掉。

    將蛋液與300c.c.的水倒入過篩網,將蛋液的蛋筋過濾掉。

  • 加入醬油、蝦子後後攪拌均勻,撈出蛋液表面的泡泡。

    加入醬油、蝦子後後攪拌均勻,撈出蛋液表面的泡泡。

  • 蛋液放入電鍋中,外鍋2杯水,蒸20-25分鐘即可出爐(蒸蛋時請在鍋邊夾一根筷子方便蒸氣散出)。

    蛋液放入電鍋中,外鍋2杯水,蒸20-25分鐘即可出爐(蒸蛋時請在鍋邊夾一根筷子方便蒸氣散出)。

小撇步

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