鮮蝦蒸蛋(水嫩綿密口感)
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蝦子剝殼後清洗並去除腸泥，剪成小段備用。
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打蛋並攪拌均勻。
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將蛋液與300c.c.的水倒入過篩網，將蛋液的蛋筋過濾掉。
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加入醬油、蝦子後後攪拌均勻，撈出蛋液表面的泡泡。
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蛋液放入電鍋中，外鍋2杯水，蒸20-25分鐘即可出爐(蒸蛋時請在鍋邊夾一根筷子方便蒸氣散出)。
小撇步
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