♡宛の美好”食“光 ✿ 花之戀飯糰

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宜蘭的三星有「四寶」,蔥、蒜、上將梨及銀柳, 蘭陽溪上游無污染的水流,豐富了大地,孕育著優良的農產品 !將有機越光米炒至金黃微焦的飯粒,搭配口味鹹甜適中鴨賞,讓你口口都吃得安心。 鴨賞甘醇細嫩中帶有嚼勁,只要用點心思,設計擺盤,拿來招待客人也能很大方。(♥・◡・♥)

食材

1顆
鴨賞 適量
蒜苗 適量
三星蔥 適量
四季豆 適量
紅蘿蔔 適量
夢田越光米 1杯
  • 1 材料們:蒜苗、三星聰,切段;鴨賞切片,備用。
  • 2 四季豆,斜切段;紅蘿蔔用花型壓模,壓好。(剩餘的紅蘿蔔邊切成末)滾水汆燙至熟軟,撈起瀝乾,備用。
  • 3 熱鍋,將三星聰段和紅蘿蔔末,爆香。
  • 4 將蛋和香Q甘甜的有機越光米中,拌勻。再與切丁的鴨賞入鍋小火乾煎拌炒至微焦,會逼出鴨油,和蒜苗、三星聰,爆香。
  • 5 放入飯模中可用小湯匙壓緊。鴨賞是宜蘭特產,當地「四寶」之首,將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中,用甘蔗點火煙熏烤致熟,包裝,可以直接食用,也可以用作菜肴配料。
  • 6 將飯模內的米飯倒扣於盤中。 鴨賞肉質鮮美有彈性,吃得到淡淡的甘蔗味,加上三星蔥的加持,風味與口感更加美味獨特。口感風味多層次,提升胃口的最佳選擇。
  • 7 嘴裡的米香旱甜味,不僅讓食慾飽足,更有滿滿的幸福感。 汗滴禾下土,粒粒皆辛苦。是農家的汗水與堅持才能成就的甘甜韻味。
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2013/01/17 發表 4,459 瀏覽

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