♡宛の美好”食“光 ✿ 鴨香飽飯糰

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《鴨香飽飯糰》的概念來自, 宜蘭鴨賞是宜蘭特產,當地「四寶」之首,在沒有冰箱的年代,養鴨人家為了能好好的保存鴨子,多以鹽漬再風乾,後來節儉的宜蘭人發現,將吃剩的甘蔗渣放進灶內和這些鴨肉一起燻烤,竟使得甘蔗中剩餘的甜份滲入鴨肉中,使它別具風味。香酥爽口的鴨賞和蔥白汁液多無辛辣的三星蔥、蒜苗,搭配真是一絕啊!❤ •‿• ❤

食材

鴨賞 適量
蒜苗 適量
三星蔥 適量
夢田越光米 1杯
飯島香鬆(海苔香味) 適量
海苔 適量
  • 1材料們:蒜苗、三星聰,切段;鴨賞切片,備用。
  • 2熱鍋,將切丁的鴨賞入鍋小火乾煎拌炒至微焦,會逼出鴨油,和蒜苗、三星聰,爆香。
  • 3煮好的越光米上頭,撒上飯島香鬆(海苔香味)。
  • 4與鴨賞、蒜苗、三星聰,拌勻。
  • 5放入飯模中可用小湯匙壓緊。
  • 6將飯模內的米飯倒扣於盤中。
  • 7也依個人喜好在外圍包上海苔。
  • 8香噴噴的蒜苗鴨賞,在黃綠蔬果的襯托之下,更顯得的美味可口。 飯糰可當早餐或正餐來填飽肚子, 當做上班上課工作的午餐,或是郊遊野餐的點心都非常方便。
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2013/01/15 發表 2,709 瀏覽

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