松露節瓜捲蒸蛋～
描述
前幾天走完八通關古道下山後的途中遇見一位原民朋友騎著機車，載著一籃剛採收的綠節瓜，對於食材有點小了解的我，怎能錯過上等新鮮食材呢⋯⋯結果當然一定得買一袋回家囉！
回家後剛好看到網路有人介紹節瓜捲，於是我也來試試屬於自己的創意松露節瓜捲蒸蛋⋯結局是我們家的小管家讚不絕口吔～
ps：買不到松露醬和牛肝菌的話也可以不加，只需用義大利綜合香料即可。不過作者覺得松露醬和奶製品、蛋類真的超級搭的。
食材
步驟
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（1）乾牛乾菌洗，泡少許溫水10分鐘，軟後擰乾，切小塊待用，浸泡汁可用。 （2）杏鮑菇切厚片，再切粗條後再切丁。 （3）香菇切條再切丁。 （4）蕃茄去籽，切丁。 （5）玉米筍橫切丁。 （6）節瓜去頭尾，用刨皮刀刨下一片片。 ps：漏拍起司絲、牛奶、鹽、黑胡椒粉、義大利綜合香料。
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接著放入玉米筍，牛肝菌，牛肝菌浸泡汁續炒。最後再放入蕃茄丁、鹽、黑胡椒粉、義大利綜合香料、松露醬拌勻即可盛出待用。 ps：松露醬要連裡面的油一起放入。
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土雞蛋一杯加鹽打散，接著放入鮮奶1又1/2杯，拌勻，過濾待用。 ps：如果浸泡牛肝菌的水有剩，可以加入，但是這液體的量要算在牛奶的量𥚃。
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（1）深的圓形杯碗內抹上薄薄橄欖油，中間放入比較不美的節瓜片，旁邊再圈上比較漂亮的節瓜片，交叉圈2～4圈，依碗的大小而定，節瓜圈的高度最好超過容器一點點。如果底鋪很厚，則撒上少許鹽和黑胡椒粉。
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盅內放入步驟3炒好的料
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再放上九層塔
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接著倒入步驟4的蛋液，再放上起司絲
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入烤箱烤，200度，25～35分 ps：依烤箱、器皿、內容量的不同而決定應烤溫度和時間。
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烤好後可以拿出直接吃，或用刀子從邊緣劃一圈，取出到盤內（用刀叉吃） ps：此照片為取出到盤內的樣子。
小撇步
（1）作者偏愛台北綠橄欖有限公司進口義大利的黑松露醬。
