新英格蘭蛤蜊巧達濃湯

三原小嵐_.
11 食譜 114 粉絲

歡迎來我的料理部落格留言互動哦!
https://tinysaltstudio.com/new-england-clam-chowder-in-homemade-bread-bowl/
一份超級美味且富含新鮮蔬菜的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯,裝在自家製麵包做成的碗裡,是一道最適合美東大冬天的家常菜。不單只能吃到濃濃的蛤蜊鮮味,並且能把整個容器都一起吃進肚子裡,實在是一道完美的早午餐。

份量
2 人份
時間
120 分鐘
  • 從零開始,製作新英格蘭蛤蜊巧達濃湯
,這裡是部分的食材;

    從零開始,製作新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 ,這裡是部分的食材;

  • 把洋蔥,西芹,紅蘿蔔切小丁,馬鈴薯切成小方塊放水裡防止氧化,蒜頭切碎,青蔥切小片,培根切小條,把百里香和月桂葉用棉繩扎起來;

    把洋蔥,西芹,紅蘿蔔切小丁,馬鈴薯切成小方塊放水裡防止氧化,蒜頭切碎,青蔥切小片,培根切小條,把百里香和月桂葉用棉繩扎起來;

  • 先把新鲜蛤蜊刷干净,放到小锅里,加一点点水,中大火煮到蛤蜊都张口后,马上拿出来放到冰水里;

    先把新鲜蛤蜊刷干净,放到小锅里,加一点点水,中大火煮到蛤蜊都张口后,马上拿出来放到冰水里;

  • 剩下的蛤蜊汤稍稍加热,蒸发水分;

    剩下的蛤蜊汤稍稍加热,蒸发水分;

  • 蛤蜊从壳里取出来,小心切成大块;

    蛤蜊从壳里取出来,小心切成大块;

  • 在5qt的琺瑯鑄鐵鍋裡,加入一點橄欖油,並放入培根小條,小火把培根的油都逼出來;

    在5qt的琺瑯鑄鐵鍋裡,加入一點橄欖油,並放入培根小條,小火把培根的油都逼出來;

  • 把培根煎脆,然後撈出備用;

    把培根煎脆,然後撈出備用;

  • 在同一個鑄鐵鍋裡加入洋蔥,西芹,紅蘿蔔,中小火炒把蔬菜炒至半透明;

    在同一個鑄鐵鍋裡加入洋蔥,西芹,紅蘿蔔,中小火炒把蔬菜炒至半透明;

  • 炒至焦香後,加入黃油,蒜頭和青蔥與蔬菜一起繼續翻炒;

    炒至焦香後,加入黃油,蒜頭和青蔥與蔬菜一起繼續翻炒;

  • 黃油都融化後,撒上麵粉,小火攪拌把麵粉充分沾上黃油;

    黃油都融化後,撒上麵粉,小火攪拌把麵粉充分沾上黃油;

  • 緩慢分次加入蛤蜊罐頭和蛤蜊汁,一邊加入一邊翻炒,直到沒有麵粉顆粒;

    緩慢分次加入蛤蜊罐頭和蛤蜊汁,一邊加入一邊翻炒,直到沒有麵粉顆粒;

  • 加入奶油,也是緩慢加入,並一邊加入一邊攪拌,確保沒有明顯麵粉顆粒;

    加入奶油,也是緩慢加入,並一邊加入一邊攪拌,確保沒有明顯麵粉顆粒;

  • 用均質機把濃湯攪拌,這樣子可以讓濃湯更加細膩,並且把蔬菜研磨;

    用均質機把濃湯攪拌,這樣子可以讓濃湯更加細膩,並且把蔬菜研磨;

  • 加入切碎的蛤蜊肉,馬鈴薯粒,和各種香料一起燉煮15-20分鐘

    加入切碎的蛤蜊肉,馬鈴薯粒,和各種香料一起燉煮15-20分鐘

  • 如果想用麵包碗的話,提前切好並挖空,然後放到烤箱裡稍稍烤熱;

    如果想用麵包碗的話,提前切好並挖空,然後放到烤箱裡稍稍烤熱;

  • 裝到碗裡,撒上切碎的芫茜,這樣子就完成了好好吃的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯咯!

    裝到碗裡,撒上切碎的芫茜,這樣子就完成了好好吃的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯咯!

2,406 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
三原小嵐_.
11 食譜 114 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 豬腳 泡菜鍋 石斑魚 米餅 牛排 香菇雞湯 鴨賞 麻油雞 糖醋排骨 東坡肉 新餐肉 雞胸肉 鮭魚 雪q餅 潤餅 糖醋魚 刈包 壽喜燒 回鍋肉 脆皮燒肉 紅燒肉 部隊鍋 蒜頭雞湯 梅干扣肉 水餃 鳳梨蝦球 滷豬腳 鱸魚 蝦子 薑母鴨 滴雞精 鳳梨 米糕 發糕 鹽水雞 紅燒牛肉 新豬肉 滷味 植物肉 紅豆湯 紅燒獅子頭 梅子酒 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 蒜頭雞 櫻花蝦 燉牛肉