新英格蘭蛤蜊巧達濃湯
描述
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一份超級美味且富含新鮮蔬菜的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯，裝在自家製麵包做成的碗裡，是一道最適合美東大冬天的家常菜。不單只能吃到濃濃的蛤蜊鮮味，並且能把整個容器都一起吃進肚子裡，實在是一道完美的早午餐。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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從零開始，製作新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 ，這裡是部分的食材；
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把洋蔥，西芹，紅蘿蔔切小丁，馬鈴薯切成小方塊放水裡防止氧化，蒜頭切碎，青蔥切小片，培根切小條，把百里香和月桂葉用棉繩扎起來；
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先把新鲜蛤蜊刷干净，放到小锅里，加一点点水，中大火煮到蛤蜊都张口后，马上拿出来放到冰水里；
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剩下的蛤蜊汤稍稍加热，蒸发水分；
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蛤蜊从壳里取出来，小心切成大块；
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在5qt的琺瑯鑄鐵鍋裡，加入一點橄欖油，並放入培根小條，小火把培根的油都逼出來；
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把培根煎脆，然後撈出備用；
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黃油都融化後，撒上麵粉，小火攪拌把麵粉充分沾上黃油；
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緩慢分次加入蛤蜊罐頭和蛤蜊汁，一邊加入一邊翻炒，直到沒有麵粉顆粒；
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加入奶油,也是緩慢加入，並一邊加入一邊攪拌，確保沒有明顯麵粉顆粒；
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用均質機把濃湯攪拌，這樣子可以讓濃湯更加細膩，並且把蔬菜研磨；
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加入切碎的蛤蜊肉，馬鈴薯粒，和各種香料一起燉煮15-20分鐘
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如果想用麵包碗的話，提前切好並挖空，然後放到烤箱裡稍稍烤熱；
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裝到碗裡，撒上切碎的芫茜，這樣子就完成了好好吃的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯咯！
