電鍋版麻婆豆腐【電鍋料理・便當盒版】

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最適合手殘黨的電鍋料理中,麻婆豆腐絕對是上上之選,只需要把醬料調好,全部放入電鍋,就可以搞定,麻辣的肉醬,搭上香嫩豆腐,不管什麼時候都超下飯呀!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

300克(1盒)
1小匙
300克(可省減量)
2瓣
0.5包
1~2支
1小匙
  • 豆腐切塊浸泡於鹽水中30分鐘、金針菇切小段備用。豬絞肉、肉醬罐頭混合備用。

*罐頭已有足量絞肉,豬絞肉可減量或省略

    豆腐切塊浸泡於鹽水中30分鐘、金針菇切小段備用。豬絞肉、肉醬罐頭混合備用。 *罐頭已有足量絞肉,豬絞肉可減量或省略

  • 肉醬再加入蒜末、蔥花、金針菇、花椒粒

    肉醬再加入蒜末、蔥花、金針菇、花椒粒

  • 攪拌混合均勻。外鍋1杯水,按下電鍋。

    攪拌混合均勻。外鍋1杯水,按下電鍋。

  • 電鍋跳起後悶5分鐘,加入豆腐切塊再悶10分鐘。
電鍋跳起後攪拌均勻,即可上桌。

    電鍋跳起後悶5分鐘,加入豆腐切塊再悶10分鐘。 電鍋跳起後攪拌均勻,即可上桌。

  • 豆腐在烹煮之前先浸泡鹽水約30分鐘;透過濃度不同造成的滲透壓幫助豆腐脫水,結構就會變得更緊密。

    豆腐在烹煮之前先浸泡鹽水約30分鐘;透過濃度不同造成的滲透壓幫助豆腐脫水,結構就會變得更緊密。

小撇步

▍肉醬罐頭的調味各個品牌略有不同,可先選用基本的「原味肉醬」再依照個人喜好添加辣豆瓣醬、辣椒等來調整辣度。

▍中式料理一般都需要經過「爆香」的過程才會變得又油又香喔!這份食譜適合開放式廚房或外宿族,家裡不適合大火快炒又很想吃麻婆豆腐的朋友啦~使用了肉醬罐頭已大幅提升料理的香氣,美味程度不會低於傳統的麻婆豆腐喔!非常適合懶人一族的我們!

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