「5元錢早餐」軟萌萌的臺式煎蛋餅
描述
臺式蛋餅不同於北方的煎餅，
具有軟糯柔韌、厚實綿潤的口感。
刷上京派甜麵醬，卷上快炒時蔬，
就是很美好的一頓早餐。
可以提前一晚將麵糊準備好放進冰箱。
早晨起床就可以直接煎了。
:-D
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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中粉+澱粉+雞蛋+鹽+水，全部攪拌均勻至無顆粒狀態，保鮮膜封好冷藏一夜。 *也可以直接煎，看自己的時間安排。 *隔夜後，蛋和水會有些分離，煎餅前攪拌均勻即可，沒有影響。 *雞蛋比較大就放1顆即可，我的雞蛋比較小顆(ಥ_ಥ)
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中火，不粘平底鍋燒至7成熱，舀2大湯勺麵糊入鍋內。旋轉鍋體幫助麵糊鋪平鍋底。 煎至半凝固狀態，敲入一顆雞蛋，用鍋鏟小心將其攤開。
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麵糊量是2人份的，可以煎4個餅。我煎了2個帶雞蛋的，2個不帶雞蛋的。
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刷適量甜麵醬。
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可以直接卷起來享用。也可以卷上快炒時蔬、煎雞柳、裡脊肉或培根等。
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順便清冰箱庫存，丟了生菜葉子。
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兩片餅刷醬，夾菜，然後鋪在保鮮膜上卷起來。
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像製作飯團那樣，保鮮膜兩邊卷卷緊定型。
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然後對切。
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我先開動咯~:-D
小撇步
01.煎餅時，鍋底可以刷少許橄欖油。
02.入麵糊後晃動鍋體幫助餅的形狀形成。等到可以輕鬆移動的時候翻面即可。
